Kroomi mürgisus viitab kahjulikele mõjudele, mida liigsed kroomi kogused võivad avaldada inimese süsteemile. Kaasaegses keskkonnas kergesti ligipääsetavatest kroomitüüpidest peetakse kuuevalentset kroomi kõige mürgisemaks ja inimesele kahjulikumaks. Kuuevalentse kroomi kokkupuude võib tõsiselt kahjustada hingamisteid ja suurendab vähiriski. Teine levinud kroomi vorm, kolmevalentne kroom, on oluliselt vähem toksiline ja põhjustab kõige sagedamini nahaärritust. Kõrgetel kontsentratsioonidel on aga kroomi toksilisuse tagajärjed oluliselt tõsisemad ja need võivad inimesel põhjustada DNA kahjustusi.
Vaatamata kroomi mürgisuse ohtudele ei kujuta metall ise inimkehale ohtu. Metallist kroomi kasutatakse roostevabast terasest sulamite loomiseks, mida kasutatakse igapäevastes esemetes, näiteks söögiriistades. Kroomkatte loomine võib aga põhjustada kahjuliku kuuevalentse kroomi moodustumist, mis võib tööstusjäätmetena nakatada veevarusid. Kuuevalentne kroom on enamiku kroomi mürgisuse juhtude peamine põhjus.
Lühiajaline kokkupuude kuuevalentse kroomiga võib ärritada ninakäike ja nahka, põhjustada süsteemset mürgistust ja kahjustada siseorganeid, eriti maksa ja neerusid. Pikaajaline kokkupuude põhjustab nina vaheseina haavandeid, mis lõpuks perforeerivad selle ja põhjustavad tõsiseid kahjustusi hingamissüsteemile. Kroomimürgistuse ohvritel võib tekkida astma. Kuuevalentne kroom võib ka nahka põletada, kui seda kohe ei eemaldata, samuti aeglustada paranemisprotsessi.
Kuuevalentse kroomi allaneelamine põhjustab lõpuks maksa- ja neerufunktsiooni seiskumise, mis võib lõppeda surmaga. Juhtudel, kui inimese silmad puutuvad kokku kroomiga, võivad elundid saada korvamatut kahju, mille tulemuseks on pimedus. Rasketel kroomi mürgistuse juhtudel võib kokkupuude ainega põhjustada vähi arengut.
Kolmevalentne kroom on seevastu looduslikult esinev aine, millel on teatud kogustes mitmeid tervisega seotud eeliseid. Mineraal mängib rolli suhkru ja rasva ainevahetuses ning seda peetakse vajalikuks keha õigeks toimimiseks. Kroomipuudus võib põhjustada tõsist kehakaalu langust, neuroloogilisi kahjustusi ja madalamat glükoosi taluvust. Selle seisundi ravimiseks ja selle arengu vältimiseks määravad arstid sageli kroomi toidulisandeid.
Uuringud on aga näidanud, et kroomi üledoos võib avaldada ka süsteemile toksilist mõju. Kolmevalentse kroomi kõrge sisaldus inimrakkudes võib kahjustada raku geneetilist struktuuri, põhjustades patsiendile palju potentsiaalseid terviseriske. Eksperdid soovitavad kõigil patsientidel enne kroomi lisamist arstiga nõu pidada.