Krevettide röstsai on Hiina dim sum köögi eelroog. Selle valmistamiseks määritakse krevetisegu leivatükkidele ja seejärel praaditakse või küpsetatakse. Nüüd on see populaarne roog Ameerika Ühendriikides, Austraalias ja Ühendkuningriigis ning mitmes Aasia riigis. Sarnane roog nimega krupuk on muutunud populaarseks suupisteks paljudes erinevates kultuurides ja on sageli krevetimaitseline.
Variatsioonid krevettide röstsaia kohta on aja jooksul välja kujunenud. Üks levinumaid on leiva tüüp, millel seda tehakse. Krevettide röstsaia saab valmistada mitmesugustel saiadel, sealhulgas prantsuse baguettidel, tavalisel valgel leival või isegi wontonilaadsetel vahvlitel. Leiva peale määritav segu võib samuti varieeruda, kuna tõenäoliselt lisab iga kokk sellele oma isikupära, kuid kaks levinumat koostisosa on krevetid ja vesikastanid. Röstsai on tavaliselt kaetud munaga ja seda praetakse või küpsetatakse.
Selle vana lemmiku kaasaegsed versioonid leiate paljudest populaarsete kokkade retseptidest. Mõned versioonid lisavad krevetisegule rikkalikkuse suurendamiseks täiendavat maitseainet või isegi koort. Algset rooga on tavaliselt serveeritud eelroana, kuid uuendatud versioonid pakuvad uusi serveerimisideid, näiteks supid või kastmed, mis rooga täiendavad.
Roog pärineb Hiinast Guangdongi provintsist enam kui 100 aastat tagasi ja levis sealt edasi teistesse Aasia riikidesse, nagu Jaapan, Vietnam ja Tai. Sellest ajast alates on see muutunud populaarseks paljudes maailma eri paikades ja mõnes kohas tuntakse seda ka krevettide röstsaiana. Väike variatsioon algsest roast on seesamikrevetiga röstsai, mida sageli leidub Austraalias ja Ühendkuningriigis. Selle valmistamiseks lisatakse röstsaiale enne praadimist või küpsetamist seesamiseemneid. Jaapanis serveeritakse rooga Hiina köögi osana ja seda nimetatakse hatoshiks.
Krupuk on sarnane roog, mida süüakse mitmes erinevas kohas vahepalaks. See on praetud tärkliserikas kreeker, mida sageli maitsestatakse erinevate koostisosadega. Üks levinud krupuki maitse on krevett, mis on maitsestatud krevettidega, sarnaselt krevettide röstsaiaga. Erinevus seisneb selles, et kreveti maitseaine segatakse tärklisesisaldusega komponendiga, millest saab krupuki kreeker, samas kui krevetisegu määritakse lihtsalt krevettide röstsaia peale. Inglise keeles nimetatakse Krupuki mõnikord krevetikrõpsudeks või shrimp crispsiks.