Krevetipasta ehk krevetikaste sarnaneb kalakastmega ja seda kasutatakse kõige sagedamini roogade maitsestamiseks või kastme või dipikastme valmistamiseks. See on pärit Kagu-Aasiast ja Hiina lõunaosadest. Igal piirkonnal on erinev nimi ja see teeb pasta ülejäänud omast pisut erinevalt, kuid põhiprotseduur ja koostisained on samad. Sellel on tugev kalalõhn, kuni see segatakse teiste koostisosadega ja on keedetud. Tavaliselt on see mõeldud maitseaine lisamiseks ja seda ei kasutata toidule lisamisel suurtes kogustes.
Krevetipasta valmistamiseks peab tootja krevetid ja soola kokku segama. Seejärel ootab ta, kuni krevetid hakkavad käärima, millele aitab kaasa lisatud sool, ja seejärel jahvatab segu paksuks pastaks. Järgmisena asetab ta segu päikese kätte, et see kuivaks. Sõltuvalt pasta valmistamise viisist võib see olla õhuke vedelik või paks plokk. Värvid ulatuvad heleroosast tumepruunini.
Enne söömist on vaja krevettide pasta keeta; seda ei tohi toorelt süüa. See on suurepärane B-vitamiini ja valgu allikas. Kokad võivad seda kasutada mitmel erineval viisil, olenevalt oma toiduvalmistamisstiilist ja eelistustest. See ulatub selle segamisest toiduga tugeva krevetimaitse saamiseks kuni lihtsalt maitsva dipikastme loomiseni. Täiendavate koostisosade lisamine ja krevetipasta keetmine aitab eemaldada ebameeldiva lõhna.
Krevetipastat on palju variatsioone, olenevalt riigist, kus seda kasutatakse. Indoneesia krevetipasta kannab nime “terasi”, samas kui filipiini keeles nimetatakse seda “bagoong alamang”. Selle sarnasused kalakastmega tulenevad protsessist. Mõlemad kasutavad kastme või pasta valmistamiseks kääritamisprotsessi. Kalakastme peamine erinevus seisneb selle õhukeses vedelas konsistentsis ja selles, kuidas seda serveeritakse pudelites, mitte paksude plokkidena.
Kui kasutate krevetipastat roogades esimest korda, peaksid kokad järgima traditsioonilist retsepti. Liiga palju lisamine võib tekitada ülivõimsa maitse, mis rikub kastme või dipikastme. Kuigi mõned kokad ei pruugi soovida pastat oma köögis hoida, avastavad teised, et pasta asemel muu maitseaine asendamine ei tekita sama erinevat maitset, mis oli originaalroas. Kokk võib pastat hoida kuskil, kus selle lõhn on vähem märgatav.