Kreplach on väike täidetud pasta, mida nimetatakse ka pelmeeniks. Neid serveeritakse sageli kanasupis või praetakse pearoa lisandina. Kreplachs on osa Euroopa juutide traditsioonilisest köögist, mida nimetatakse ka aškenazideks. Vastavalt juutide toitumis- ehk koššeriseadustele, mis keelavad piimatoodete segamise lihaga, võib kreplachi täita veise- või kanahakkliha, juustu või kartuliga, olenevalt sellest, mida toidus veel serveeritakse.
Kreplachi tainas valmistatakse jahust, veest ja munadest, mida koššerseaduse kohaselt ei peeta liha- ega piimatoodeteks ning mida võib serveerida mis tahes muu toiduga. See rullitakse väga õhukeseks ja lõigatakse seejärel ruutudeks. Täidis asetatakse ruutude keskele ja seejärel tuuakse selle üks äär kolmnurga kujuliseks täidise peale. Paljud juudi köögi ajaloolased väidavad, et sellel kujul on mitu sümboolset tähendust. Üks on see, et kolmnurga kolm punkti on mõeldud tähistama kolme Vana Testamendi piiblikuju – Aabrahami, Iisakit ja Jaakobust.
Teised ütlevad, et kolmnurga kuju sarnaneb kolmeharulise mütsiga, mida Haman kandis Piibli Purimi loos. Haaman üritas tappa kõik juudid Vana-Pärsias, kuid kuninganna Ester päästis nad. Purimit tähistatakse tänapäeval magustoidu kreplachi ja moositäidisega praepelmeenide, mida nimetatakse hamentasheniks, valmistamisega ning nende söömine sümboliseerib tagakiusamisest vabanemist.
Liha või juustu kreplachi serveeritakse traditsiooniliselt ka Purimis ning juudi uue aasta tähistamisel, mida tuntakse Rosh Hashanah nime all. Yom Kippuri päeval, mil palvetatakse ja mõtiskletakse aasta jooksul tehtud tegude üle, hoiduvad tähelepanelikud juudid sageli ühe päeva toidu söömisest. Viimast enne paastu serveeritud einet peetakse aga pidulikuks ja kreplachi serveeritakse tavaliselt koos teiste traditsiooniliste juudi toitudega, nagu challah, punutud munaleib ja kanasupp.
Arvatakse, et kreplachi päritolu pärineb 14. sajandi Itaalia juutidest, kes võtsid omaks osad Itaalia köögist, näiteks ravioolid. Teised väidavad, et just Ida-Euroopa juudid kohandasid vene pelmeeneid, väikeseid täidetud või keedetud või praetud pelmeene, mida tavaliselt serveeriti hapukoorega. Kaasaegsed kokad, kes ei pruugi kreplachi tainast nullist valmistada, kasutavad sageli wontoni ümbriseid, millel on soovitud õhuke konsistents ja mis on tavaliselt saadaval enamikes suurtes supermarketites.