Krakitud nisu on nisutoode, mis on valmistatud tervetest toores nisu tuumadest, mis purustatakse või lõigatakse väiksemateks tükkideks. Sellel toidul on palju kasutusviise ja see on paljudes kultuurides populaarne toidulisand. Paljudes toidupoodides on müügil pragunenud nisu, mida tuleks kuni kasutamiseni hoida jahedas kuivas kohas, et see rääsuma ei läheks. Kui nisu ei kasutata ühe aasta jooksul, tuleb see ära visata.
Sarnast toodet, bulgurnisu, valmistatakse ka nisu tuumade purustamisel. Bulgur on aga valmistatud nisu tuumadest, mis aurutatakse ja röstitakse enne pragunemist, nii et neil tekib rikkalik pähkline maitse. Bulgur nõuab ka minimaalset küpsetamist, kuna see on juba osaliselt keedetud. Krakitud nisu puhul kasutatakse seevastu terveid tooreid nisumarju. Erinevates retseptides ja loomasöödas kasutamiseks on saadaval ka palju muud tüüpi krakitud teravilja.
Kuna krakitud nisu on valmistatud täistera nisumarjadest, sisaldab see palju toitaineid ja kiudaineid, kuna see sisaldab kiudainete ja toitaineterikkaid nisu väliskliid ja idusid. Sel põhjusel lisatakse seda sageli tervislikule toitumisele, eriti nendele, mida söövad inimesed, kes on mures südame tervise pärast. Maitse ja toitumise muutmiseks võib kasutada ka muid purustatud täisteratooteid.
Pragunenud nisu kasutusalasid on lai valik. Paljud inimesed kasutavad seda alusena, nagu kuskuss, serveerides selle kõrvale köögivilju või liha. Seda saab kasutada ka teraviljapilafides ja paljud mitmeviljapilafi retseptid nõuavad pragunenud nisu, kuna see on kohev ja maitsev. Paljud inimesed lisavad seda ka mitmeteralise leiva, pannkookide ja muude teraviljaroogade sisse. Purustatud nisumarju võib leotada või osaliselt küpsetada, kui need sisalduvad retseptides (nt leib), et tagada nende täielik küpsemine toidu serveerimisel.
Nagu kõiki teravilju, tuleb ka pragunenud nisu enne kasutamist pesta, et eemaldada mustuse jääk ja muud ühendid, mis võivad olla nisule kasvamise, töötlemise ja transportimise ajal kinni jäänud. Lihtsaim viis seda teha on mõõta nisu peeneteraline kurn, lasta sellele vett ja segada õrnalt spaatliga või käsitsi, et veenduda, et iga tera on pestud. Pestud nisu leotamine muudab selle ka kiiremini küpseks. Mõnele inimesele meeldib hommikul kodust lahkudes terad leotada, et õhtusöögi ajal kiiresti küpsetada. Keedetud nisu võib salatites, pannkookides ja muudes toitudes kasutamiseks hoida külmkapis tihedas mahutis mitu päeva.