Koššerpagariäri on pagaritöökoda, mis serveerib ja toodab küpsetisi, mis on Kashrut – juudi toitu käsitlevate seaduste kogum – kohaselt vastuvõetavad. Pagariäri, mis müüb tavaliselt juudi kultuuriga seotud esemeid, nagu bagelid või matsapallid, ei kvalifitseeru koššerpagariäriks, kui see ei järgi toitumisseadusi. Koššerpagaritöökojad asuvad kõige sagedamini piirkondades, kus elab palju juute, kuid need võivad asuda kõikjal.
Koššerpagaritöökodade kõige olulisem aspekt on juutide toitumisseaduste ehk Kashruti järgimine. Küpsetiste nimetamine koššeriks ei tähenda niivõrd toidu stiili kirjeldust, kuivõrd selle valmistamise, valmistamise ja serveerimise kirjeldust. Blintzes, bagels ja matzah, kuigi need on traditsiooniliselt seotud juudi kultuuriga, ei pruugi olla koššer, olenevalt nende valmistamise viisist. Ja vastupidi, pagariäri, mis serveerib leivatooteid, mis ei ole tavaliselt juudi kultuuriga seotud, võib olla koššer, kui koostisosad ja küpsetusmeetodid on kooskõlas Kashrutiga.
Kosher pagaritöökojad asuvad enamasti suurte juudi kogukondadega asustuskeskuste lähedal. Mõned koššerpagariärid pakuvad veebiteenuseid inimestele, kes soovivad tellida koššerküpsetisi, kuid ei ela koššerpagariäri läheduses. Mõlemal juhul on tarbija jaoks oluline enne mis tahes toote ostmist kindlaks teha pagariäri ehtsus ja väide, et see on koššer. Seda saab saavutada, küsides iga toote järelevalve kohta.
Üks koššerpagaritöökodade oluline aspekt on challah. Kuigi challah võib viidata teatud tüüpi leivale, võib see viidata ka mitsvale, mille käigus murtakse väike osa taignast või valmis leivatootest ära ja põletatakse. See mitsva on kohustuslik, kui pagariäri omanik on juut ja tainas on valmistatud nisust, kaerast, rukkist, speltast või odrast. Kui seda mitsvat pagariäris endas ei tehta, saab seda teha kodus.
Enne kui pagariäri saab väita, et on koššerpagariäri, peab see läbima kontrolli ja saama järelevalvet rabilt. See on vajalik selleks, et teha kindlaks, kas küpsetiste valmistamisel kasutatud koostisosad on koššer ja kas toiduvalmistamise meetodid on koššer. Näiteks võib rabi kontrollida, kas piimatooteid sisaldavate komponentide segamiseks kasutati lihaga kokku puutunud nõusid. Selline teguviis ei oleks lubatud ja muudaks lõpptoote mittekoššerseks.