Koššerõlu on alkohoolse joogi vorm, mis on valmistatud selliste tehnikate ja koostisosadega, mis ei riku reegleid ja eeskirju, mis puudutavad juudi usu järgijate poolt tarbitavate toitude tüüpe. Enamik õllesid, mis on toodetud traditsiooniliste pruulimistehnikate ja lihtsate koostisosadega, nagu vesi, oder, pärm ja humal, klassifitseeritakse automaatselt koššerõlleks. Heebrea sõna kosher tähendab sobiv või sobiv; juudi seaduste järgi tohib tarbida ainult rabide poolt puhtaks kuulutatud toite ja jooke.
Enamik õllesid on kuulutatud koššerlikuks ega vaja selle tõendamiseks spetsiaalset sertifikaati, kuna jook on valmistatud ainult teradest ja looduslikest koostisosadest, mis ei riku ühtegi juudi reeglites sätestatud reeglit. Üldjuhul tunnistatakse koššer-tüüpi õlu tootjatelt üle maailma, kes annavad üksikasjalikku teavet oma pruulimisprotsessi ja koostisosade kohta. Brändid, mis ei anna teavet koostisosade ja pruulimisprotsesside kohta, peavad esitama teabe enne, kui saab tõendada erisertifikaati, mis tunnistab kaubamärgi koššerõluks.
Õlle valmistamisel kasutatakse käärimisprotsessi, mis muudab tärklise teradest, näiteks odrast, suhkruteks, mis muutuvad alkoholiks. Koššer-õllele lisatakse tavaliselt alkoholi maitsestamiseks humalat; kunstlikud lõhna- ja maitseained ning vürtsidega või looduslikult maitsestatud õlled võivad sisaldada koostisosi, mis ei ole koššer ja seetõttu ei klassifitseerita neid. Õllele ja muudele toitudele või jookidele lisatud teravilju nende loomulikus olekus nimetatakse parve või neutraalseks; kõik parvetooted, sealhulgas oder, liigitatakse automaatselt koššertoodeteks.
Teatud tüüpi teravilju, puuvilju ja köögivilju sisaldavad toidud on tuntud chametzi või juuretise nime all; Kuigi need toidud võivad olla koššerid, ei saa neid paasapühade ajal tarbida. Seetõttu ei tohi juudi usu järgijad paasapühade ajal omada ega tarbida koššerõlut, mis sisaldab suures koguses otra, mis on chametzi toode. Chametziks kuulutatud koššerõlut ei tohi pärast paasapüha tarbida, kui see on paasapühade ajal kuulunud juudi isikule.
Loomsete saaduste derivaatidest valmistatud joogid ei ole koššerõlled; näiteks želatiin on loomne saadus, mida kasutatakse Euroopa õlledes sageli selgitajana, et eemaldada pruulimisprotsessi käigus vedelikust osakesed. Koššeriks tunnistamiseks võib kasutada ainult lõhenenud sõraga loomade liha ja sellest saadud tooteid, kes närivad oma turja. Isinglass on Ühendkuningriigist pärit selgitaja, mida kasutatakse õlleosakeste filtreerimiseks. See toode on valmistatud troopiliste kalade uimedest ja on kuulutatud koššerlikuks.
Juutide Purimi festivali ajal tarbitakse koššerõlut ja veini tavapärasest suuremas koguses, et tähistada juutide vabanemist Pärsia kuninga käest. Juudi usu järgijaid julgustatakse tavapärasest rohkem jooma, et tähistada põgenemist Pärsiast, kus juudi rahva riigis hoidmiseks korraldati purjuspidusid. Festivali ajal tarbitakse koššerõlut, et tuletada inimestele meelde, et nad tähistaksid puhkust heas tujus ja huumoriga.