Kosher tee on igasugune tee, mis vastab juudi seaduste toitumisjuhistele ja piirangutele. Koššerseadustele vastavat teed tuleb kasvatada, töödelda ja pakendada viisil, mis tagab, et puudub kokkupuude mittekoššerloomade ja muu mittekoššertoiduga. Tee valmistamisel ei saa kasutada mittekoššerloomade kõrvalsaadusi. Tee töötlemisel ja pakendamisel kasutatavad masinad ja riistad ei tohi kokku puutuda mittekoššerloomade ja mittekoššertoiduga. Koššertee ja muude koššertoodete valmistamist kontrollib rabi või määratud organisatsioon, et tagada toidu vastavus juutide toitumisseadustele.
Saadaval on mitmesuguseid koššerteed, sealhulgas mustad ja rohelised teed. Muude valikute hulka kuuluvad taimeteed ja maitsestatud teed. Mõnes riigis kannab koššertee pakend registreeritud kaubamärki, mis tähistab selle koššeristaatust. Paljud koššer-teed on Internetis saadaval. Mõnel veebisaidil on koššersertifikaat, mis on tarbijatele saadaval.
Tavaline tee on teepõõsa toode ning taimeteed valmistatakse puuviljadest või ürtidest. Kõiki puu- ja köögivilju peetakse juutide toitumisseaduste kohaselt koššeriteks. Nii tavalise kui ka taimse koššertee valmistamisel tuleb jälgida, et töötlemisel ei esineks putukaid ega usse. Vead ja ussid ei ole koššer.
Toora on juudi õpetuste raamatud, mis kirjeldavad koššeri seadusi. Juudi toitumisseadust nimetatakse heebrea keeles kashrut, mis tuleneb sõnast Kaf-Shin-Resh, mis tähendab “sobiv” või “õige”. Koššerseaduse kohaselt tohib süüa ainult maismaaloomi, kellel on sõrad ja närimismumm. Loom peab vastama mõlemale kvalifikatsioonile. Mis puutub mereande, siis võib süüa ainult loomi, kellel on uimed, seega ei saa karpe süüa.
Koššerseadused näevad ette, et koššer- ja mittekoššertoitude valmistamisel ei tohi kasutada samu riistu. Kuigi koššer-toidu valmistamine on kodus suhteliselt juhitav, on koššertee või mis tahes koššertoidu valmistamine töötlemisettevõttes problemaatilisem. Mittekoššertoidu töötlemiseks kasutatavad masinad ja riistad ei tohi kokku puutuda koššertoiduga, kui koššertoode peab säilitama oma koššer-nimetuse.
Paljud inimesed arvavad, et koššertoitu õnnistab rabi, kuid see on eksitus. Rabi või koššeri sertifitseerimisasutus kontrollib toidu koostisosi, töötlemist ja pakendeid, et tagada toidu vastavus koššerseaduse kriteeriumidele. Koššer-sertifitseerimisagentuur on rabide ja toidutehnikute rühm.
Ligikaudu viiendik juudi inimestest, olgu see siis õigeusklikud, konservatiivid või reformid, järgib koššerdieeti. Koššerdieedi päritolu ja tähendus on olnud aastaid spekulatsioonide objektiks. Mõned arvavad, et piirangud tulid tervise ja ohutuse tagamiseks. Teised usuvad, et need toitumispiirangud on viis usu ja distsipliini harjutamiseks.