Kõrvitsa kaerahelbed on kuum hommikusöögihelbed, mis koosnevad keedetud kaerast ja kõrvitsapüreest või tükkidest, mida segatakse või kasutatakse lisandina. Teravilja aluseks on kaer, tavaline teravili, mida on saadaval mitut sorti ja mis pakub palju toitaineid. Teine peamine koostisosa, kõrvits, on viinamarjajuurvili, kuigi toiduvalmistamiseks kasutatakse ainult teatud liike. Neid tuleb enne kasutamist puhastada ja keeta ning küpsetatud kaerahelbepudru jaoks püreestada ja kaera hulka segada või paksu ahjuhelbe valmistamiseks lisada koorele või piimale. Selles roas on tavalised ka muud klassikalised kaerahelbe koostisosad ning valmistamismeetodid on erinevad.
Kaer on tavaline teravilja, mida kasutatakse kõige sagedamini jahu kujul. Neid kasutatakse ka erinevatele soolastele roogadele ja küpsetistele tekstuuri ja tiheduse lisamiseks. Kaera võib pärast koorimist, eelkeetmist või väikesteks tükkideks lõikamist lamendada ja rullida. Kõrvitsa kaerahelbeid saab valmistada ühestki neist sortidest. Teravili sisaldab palju kiudaineid ja mikroelemente nagu mangaan, seleen ja vitamiin B1.
Kõrvits kuulub viinamarjade sugukonda Cucurbitaceae. Toiduvalmistamiseks kasutatakse muu hulgas “suhkru” või “Dickinsoni” kõrvitsaid. Selle seemned ja kiuline viljaliha eemaldatakse enne söödava viljaliha keetmist. Suvikõrvits sisaldab muude toitainete hulgas palju beetakaroteeni, kaaliumi ja A-vitamiini ning ainult 49 kalorit tassi keedetud, nõrutatud viljaliha kohta.
Paljudel juhtudel püreestatakse kõrvits koos kaera ja muude koostisosadega, kui seda kasutatakse kaerahelvestes. Seda võib segada kaera ja muude kuivainetega, näiteks küpsetatud kaerahelbe lisandina. Selle võib ka vahustada koore, piima või muude märgade koostisosadega, mis on mõeldud kaerajahu valmistamiseks. Poolkõvad kõrvitsatükid saab lõigata ka väikesteks kuubikuteks ja kasutada kattena, kuigi köögivilja pehme tekstuur muudab selle vähem tüüpiliseks.
Kõrvitsa kaerahelvestest võib leida mitmesuguseid muid traditsioonilisi koostisosi. Erinevaid pähkleid, nagu mandlid, pekanipähklid või kreeka pähklid, võib tükeldada ja sisse segada või peale puistata ning magusained, nagu vahtrasiirup, pruun suhkur või mesi, rõhutavad kõrvitsa loomulikke maitseid. Aeg-ajalt võib rikkaliku dekadentliku teravilja saamiseks lisada koort ja erinevaid loomseid või taimseid piimasid. Võib lisada ka muid puuvilju, nagu banaan või kuivatatud jõhvikas, et kontrasteerida või täiendada kõrvitsa kaerahelbe mahedat pähklimaitset.
Kõrvitsa kaerahelbed valmistatakse nii, et köögiviljad keedetakse tavaliselt enne tähtaega, välja arvatud juhul, kui kasutatakse konserveeritud püreed. Püree ja muud koostisosad segatakse kaera sisse pärast keetmist vastavalt pliidiplaadi tavalistele juhistele. Kaer, kuivained ja kõrvits koos maitseainete ja pähklitega asetatakse pajarooga ja küpsetatakse 25–40 minutit, et saada krõbe pähkline hommikusöök.