Korea tacos on ühendatud kaks erinevat kööki: Aasia ja Mehhiko. Need on väikesed toidud, mis koosnevad kõvadest või pehmetest maisitortilladest, mis on täidetud populaarsete Korea toiduainetega, nagu bulgogi. See roog on eriti silmapaistev Ameerika Ühendriikide lääneosas, kus tänavamüüjad seda sageli serveerivad.
Traditsiooniliselt Mehhiko roog on taco populaarne roog, millel on palju variatsioone, sealhulgas Korea taco. Põhiroog on tortillapõhjaga. Tortillad on tavaliselt lamedad, ümmargused ja valmistatud küpsetatud jahust või maisist ning volditakse kõvaks või pehmeks vormiks. Seejärel asetatakse volditud tortillasse mõni liha, näiteks veiseliha. Võib lisada ka täiendavaid lisandeid, nagu hapukoor ja salat.
Korea köök on Korea tacode inspiratsiooniallikaks. Korea riigist pärit toidul on sageli riisi, lihast ja köögiviljade põhisegu. Korea köögis on populaarsed ka õlid, kastmed ja vürtsid. Veiseliha on Koreas ehk kõige populaarsem liha, millele järgnevad kana- ja sealiha. Tarbitakse ka mereande ja koeraliha.
Liha maitse ja valmistamise erinevused eristavad Korea tacosid üldiselt teistest sortidest. Kõik ülaltoodud lihad koos tavaliste Korea maitseainete lisanditega koos riisi või köögiviljakombinatsioonidega võivad kuuluda Korea taco koostisse. Mõned sagedased Korea köögiviljasegud hõlmavad fermenteeritud redist ja kapsast. Kui taco liha asetatakse pehmele tortillale, võib rooga nimetada Korea burritoks ja mõned Korea taco versioonid – ssami versioonid – loobuvad tortillast täielikult ja mähivad liha lehtköögiviljadesse. Korea köögi täieliku elamuse saamiseks võib Korea tacot serveerida nuudlite või populaarse Korea supiga, nagu malgeunguk või gomguk.
Korea looming, mida tuntakse kui bulgogi, on paljude Korea tacode peamine lihakomponent. See aine segab õhukesteks viiludeks lõigatud sea- või veiseliha paljude Aasia vürtsidega, nagu sojakaste, mirin, hakitud küüslauk ja Aasia seesamiõli. Tavaliselt marineeritakse selles segus liha. Seejärel grillitakse seda tulel. Korea taco loomiseks võib selle liha viilud asetada tortillale.
Restoranidele ja tänavamüüjatele võib omistada Korea tacode kui roogade edu, kuigi mitmed restoranid paljudes piirkondades on välja töötanud ka selle versiooni. California tänavamüüjad lõid vaieldamatult roa kõige edukamad iteratsioonid. Need inimesed serveerivad söödavat toitu tavaliselt teisaldatavates sõidukites kõnniteedel ja tänavate ääres, kus kliendid saavad eine osta ja tarbida kõndides või pingil istudes. Huvitav on see, et Korea tacod ei ole Koreas endas siiski kulinaarsed tooted.