Iga veiseliha söömiskultuuri liikmed on tsivilisatsiooni ajaloo jooksul ühel või teisel viisil härjasaba söönud ega ole rahul sellega, et lasevad väärtuslikku elatist raisku minna. Kuigi 2011. aasta üks püsivamaid ja rahvusvaheliselt tunnustatumaid härjasaba retsepte peetakse laialdaselt loomade rupsjäätmete osaks, on Korea härjasabasupp. Rikkaliku üdi veiseliha maitsega puljong on täis ülirasvane liha ja vaid mõned muud lihtsad koostisosad, nagu sibul, redis, küüslauk ja ingver.
Koreas tuntud kui gori gomtang või lihtsalt gom gook, Korea härjasabasuppi valmistatakse vaid mõned tavaliselt kuluefektiivsed koostisosad. See nõuab ka teadlikku käitumist ja kuni viis tundi ettevalmistusaega. Kuni selle ajani ei ole härjasabad – 2011. aastal tavaliselt lehma sabad – piisavalt õrnad, et luudelt maha kukkuda. Mõned kokad eemaldavad liha kontidelt enne serveerimist, teised aga jätavad liha kontide külge kinni ja lasevad sööjatel otsustada, kuidas sellega kõige paremini käituda.
Chowhoundi veebisaidi kohaselt tuleks enne Korea härjasabasuppi kogunemist puhastada liigsest rasvast, seejärel vette kasta ja umbes tund aega leotada. Seejärel pannakse loputatud sabad vastavalt saidi retseptile värskesse vette ja hautatakse koos soola, sibula, ingveri ja küüslauguga koguni neli tundi. Mitmed veebiretseptid soovitavad kokkadel puljongist regulaarselt koorida, et eemaldada mulliv rasv.
Korea härjasabasupp sisaldab sageli mitte ainult hakitud redist, vaid ka maitsestatud redise lisandit, mida tuntakse ggak ddoogi nime all. Enne supile lisamist maitsestatakse redis selliste koostisosadega nagu punase pipra pulber, hakitud küüslauk, riisivein, ingveripulber ja sool. Korea härjasaba supi tüüpiline garneering on hakitud roheline sibul, mis võib-olla lisab roale ainsat värvi. Mõned lisavad ka nuudleid, et supist oleks rammus eine.
Teisel pool maakera on järjekordsest härjasabasuppist kujunenud hoopis teistsugune afäär. Jamaical on populaarne härjasabahautis, mis blanšeerib ja seejärel praeb härjasabatükid pannil koos peekoniga enne kaanega hautamist tomati, valge ja rohelise sibula, küüslaugu ja porgandi vannis. Liha eriti kõrbemiseks võib enne pannile jõudmist peale puistata jahu- või maisijahukatte. Nelja- või viietunnise hautamise lõpus lisavad mõned kokad ube ja ürte, et supist saaks hautis.