Kookosbatoon on kulinaarne maiuspala, mis on valmistatud põlvkondade kaupa kogu Aasias ja Polüneesia saartel. Traditsioonilist retsepti iseloomustab dim sum magustoit, mis segab kookospiima, suhkrut ja võib-olla ka riivitud kookospähklit. Kommide viimistlemiseks kasutatakse tarduvat ainet, mis annab kas kreemja plokk-sarnase tekstuuri, kui kasutatakse maisitärklist ja jahu, või sellist, mis sarnaneb rohkem Jell-O-ga, kui eelistatakse agar-agarit ja želatiini. Aja jooksul ja paljude kultuuriliste tõlgenduste jooksul on kookosbatoon võtnud palju muid koostisosi, alates šokolaadist, munast ja mandlitest kuni või, soola ja isegi värske riivitud maisini.
Tavaline kookosbatoon saab alguse kookospiima magustamisest. Tõelise tihedalt pakitud batooni jaoks segatakse maisitärklis ja riisi- või nisujahu piima ja võib-olla ka veidi veega, et saada tainas, mis valatakse küpsetuspannile jahutamiseks ja ruutudeks lõikamiseks. Mõned lapivad taignast pätsikesed ja röstivad neid pannil või küpsetavad ahjus umbes 20 minutit temperatuuril 400 °F (umbes 200 °C). Muud iteratsioonid hõlmavad neid, mis lisavad jahude asemel agar-agarit ja želatiini, kusjuures segu valatakse vormi, et see tahkuks nagu vetruv Jell-O.
Sellel magustoidul on mitu nime. Hawaiil kutsuvad kohalikud seda maiuspala haupiaks – vanillikaste meenutavaks seguks, mis koosneb ainult kookospiimast, veest, suhkrust ja maisitärklisest, mis segatakse ja jahutatakse. Filipiinidel elavate inimeste jaoks on see želatiin nimega maja blanca, millele on lisatud riivitud maisiterad ja želatiini agar-agar. Tai versioonis, mida nimetatakse kanom ba biniks, kasutatakse kahte tüüpi riisijahu, suhkrut, soola, vett, kookospiima ja riivitud kookospähklit.
Paljud läänes on tutvunud klassikalise kookosebatooniga Aasia Rootsi lauas või Polüneesia luau’s. Teised on retsepti keerukamate versioonide abil aeglaselt assimileerunud. See võis olla ikooniline Almond Joy kompvekitahvli retsept koos mandliga kaetud kookoskreemiga, mis on kastetud piimašokolaadi sisse. See võis olla ka nätske küpsetatud kookosbatoon, mis ei sisalda mitte ainult tavalist kookos- ja kookospiima, vaid ka koostisosi nagu pruun suhkur, sool, vanill, šokolaaditükid, pähklid, jahu ja muna.
Kookospähklit saab suurepärase kulinaarse efektiga valmistada mitmesugustes roogades, nii soolastes kui ka magusates. Kookosbatoonide lähedane sugulane on kookose ganache, mida peetakse laialdaselt gurmee-rõõmuks. Selle valmistamiseks laotakse kiht šokolaadi, seejärel keedetakse pealmiseks kihiks koor, suhkur ja kookospiim. Seejärel pintseldatakse kogu tükk kookosrummiga ja puistatakse röstitud kookospähkliga. Mõnikord võib kokk need maiused lõpetada käeshoitava taskulambi kiire kõrvetamisega.