Kommitermomeeter on teatud tüüpi suur klaasist elavhõbedatermomeeter, mis mõõdab keetmise ajal kommisiirupeid. See teeb suhkru puhul sama, mida lihatermomeeter teeb liha puhul, ainsaks erinevuseks on see, et kommide termomeeter suudab lugeda kõrgemaid temperatuuritasemeid. Üldiselt on see ette nähtud temperatuuride mõõtmiseks nii madalal kui 40 °F (umbes 4.4 °C) ja kuni 400 °F (umbes 204.4 °C).
Selle termomeetri kasutamine hõlmab suhkru küpsemise ajal pannil seisva või rippuva asendi asetamist. Kommide termomeetri kasutamisel ei tohiks instrumendi pirniosa puudutada panni põhja. Kui see nii on, annab termomeeter väga kõrge temperatuurihinnangu.
Valikus on mitu kommitermomeetri stiili. Üks vanemaid stiile on varustatud vedelikupõhise funktsiooniga. Teisel on digitaalne ekraan. Seda tüüpi termomeetriga saab kokk tuvastada kuumutamisel suhkru eri staadiumid. Nende hulka kuuluvad suhkrupehme pall, pehme crack, hard crack, väga kõva pall, niit ja karamelliseeritud suhkur. Suhkru valmistamise protsessi iga etapp on näidatud vastava temperatuuri kõrval.
Ristkülikukujulist metallist kristalliseerunud termomeetrit eelistavad kulinaariavaldkonnas enamik. Ristkülikukujuline termomeeter on ümbritsetud sobiva metallraamiga, mis on loodud selleks, et vältida pirni puudutamist panni põhjaga. Kui see tüüp libiseb pannile ja pirn puudutab alust, ei kuvata see näitu. See aitab tagada, et iga kord mõõdetakse õiget näitu.
Kommide termomeeter on kommide valmistamisel ülitähtis tööriist. Selle põhjuseks on toiduvalmistamise ajal vajalik täpne ajastus. Sellega saab kommide valmistamise lõpus tagada teatud tüüpi konsistentsi. Ilma selleta võivad kommid liiga kergesti mureneda, praguneda või muul viisil oma õiget kuju säilitada.