Koliintsitraadi toidulisandeid kasutavad paljud inimesed, kuna organism saab olulist toitainet toota vaid piiratud määral. Selle väidetava energia andva ja raku tervist edendava toime tõttu otsustavad mõned sportlased kasutada koliinitsitraadi toidulisandeid. Kroonilise väsimussündroomi või fibromüalgia all kannatavad patsiendid võivad kasu saada ka koliini lisamisest, kuna arvatakse, et toitaine parandab mineraalide, nagu magneesium ja kaltsium, imendumist ja kasutamist. Kuigi on tehtud mõningaid uuringuid, mis viitavad sellele, et koliini kasutatakse imikute kognitiivse arengu soodustamiseks emakas, on enne selle kasutamist raseduse ajal vaja rohkem uurida.
Suurim koliini kulu kehas on betaiini tootmine. Betaiin hõlbustab metüülimist, annetades mõned protsessi jaoks vajalikud molekulid. Metüüldoonoreid, nagu betaiin, on vaja lipiidide ja mõnede neurotransmitterite sünteesiks ning desoksüribonukleiinhappe (DNA) transkriptsiooniks. Võimalik, et osaliselt vananemisega seotud DNA transkriptsioonivead võivad olla tingitud keha metülatsioonivõime halvenemisest aja jooksul. Mõned alternatiivmeditsiini praktikud väidavad, et koliinitsitraati sisaldavate toidulisandite kasutamine võib aeglustada vananemisprotsessi, kuigi 2011. aasta seisuga puuduvad selle väite toetuseks uuringud.
Koliini tähtsus neurokemikaalide valmistamisel on aga hästi mõistetav. Alzheimeri tõvega seotud kognitiivseid puudujääke seostatakse mõnikord aju kolinergilise süsteemi kahjustusega, mis vastutab õppimise, mälu, meeleolu ja muude funktsioonide eest. Neid puudujääke ravitakse mõnikord ravimitega, et suurendada atsetüülkoliini kontsentratsiooni seerumis, mis on üks tähtsamaid aju ergastavaid kemikaale. Koliintsitraati sisaldavad toidulisandid võivad anda kehale täiendavat koliini, mida saab kasutada selle ja teiste neurotransmitterite tootmiseks.
Koliin on vajalik ka tervete rakumembraanide loomiseks ja säilitamiseks. Toitainet kasutatakse maksas fosfotidüülkoliini sünteesiks, mis on fosfopolipiidse kaksikkihi oluline komponent, mis moodustab enamiku raku- ja tuumamembraanidest. Fosfolipiidse kaksikkihi struktuur võimaldab rakkudel kontrollida rakumembraani sisenevat ja sealt väljuvat ainet, toimides barjäärina rakusiseste ja -väliste vedelike vahel.
Kuigi koliini võib saada mitmesugustest toiduallikatest, sealhulgas lihast, köögiviljadest, pähklitest, ubadest ja munadest, otsustavad mõned inimesed täiendada oma loomulikku tarbimist koliinitsitraadi toidulisanditega. Kuigi organism toodab piiratud koguses toitaineid, esineb koliinipuudust normaalset toitu söövatel inimestel harva. Koliin on eluliselt oluline mitmete keha struktuuriliste ja metaboolsete vajaduste, sealhulgas DNA transkriptsiooni, ajukeemia ja rakuseinte säilitamise jaoks.