Koka salat, mida mõnikord nimetatakse koka salatiks, on salat, mis koosneb rohelistest ja mitut tüüpi valkudest, sealhulgas kõvaks keedetud munadest, külmast lihast ja ühest või mitmest juustust ning mida serveeritakse teatud tüüpi salatikastmega. Koka salatit serveeritakse eraldi toiduna, mitte enne ega pärast sööki. Kulinaariaajaloolased on salati täpse päritolu osas ebaselged, kuigi üldiselt nõustuvad nad sellega, et see sai populaarseks pärast selle lisamist New Yorgi hotelli Ritz-Carltoni menüüsse. Paljud restoranid pakuvad sellest salatist oma versiooni ja mõned kokad on välja töötanud oma variatsioonid, näiteks cobbi salat, mis on saanud omaette üsna kuulsaks.
1930. aastatest pärit kokasalati varasemad retseptid erinevad mõnes mõttes tänapäevastest versioonidest. Need salatid sisaldavad tavaliselt anšooviseid, kuid ei sisalda külmi liha, mida tavaliselt seostatakse kokasalatiga. Need salatid sisaldasid aga nii juustu kui kõvaks keedetud mune. Lõppkokkuvõttes sisaldasid kokasalati retseptid peaaegu alati üht või mitut erinevat tüüpi külma liha, mis, nagu juust, viilutati õhukesteks pikkadeks ribadeks. Kuigi salat võis alguse saada elegantsetest ja moekatest hotellidest, on seda tüüpi salat nüüd saadaval igat tüüpi restoranides, sealhulgas nendes, mis müüvad pakendatud toite, kuna see võib pakkuda piisavalt rikkalikku einet, mis ei vaja küpsetamist ega suurt. valmistatavate roogade või riistade arv.
Selles salatis kasutatavad rohelised varieeruvad vastavalt koka eelistustele. Paljudel on põhi Rooma salatist, samas kui teistes on segu rohelisi. Teised esemed, mida tavaliselt kokasalatile lisatakse, on tomatid ja mustad oliivid. Kuigi mõned kokaraamatud sisaldavad kokasalati jaoks mõeldud salatikastme retsepte, on need retseptid sageli erinevad ja paljud restoranid lubavad sööjatel valida ühe mitme erineva salatikastme vahel, mida oma salatile valada.
Teised kuulsad õhtusöögisalatid, mis võivad põhineda algsel kokasalatil, hõlmavad cobbi salatit, mis sisaldab peekonitükke, avokaadot ja tükeldatud kana, samuti Kreeka salatit, millele on lisatud fetajuustu, anšooviseid ja musti oliive. Salateid serveeritakse tavaliselt üsna suurte portsjonitena, kuna need on sageli mõeldud terve toidukorra koostamiseks. Mõnel juhul võib neid aga serveerida ka eelroana mõnes restoranis, mis tõstab salati suurele vaagnale, mis seejärel tuuakse lauale perepäraselt jaotamiseks.