Peakoka laud asub tavaliselt restorani köögis. See on reserveeritud peakoka külalistele. Enamikul kokalaudadel on köögiruumi säästmiseks baaritüüpi istmed. Mõnes restoranis on teenus ajutine või hooajaline, samas kui teised söögikohad pakuvad teenust regulaarselt.
Selle laua taga istumise broneerimine on tavaliselt vajalik mitmel põhjusel: neid laudu on ainult üks ja see võib olla juba reserveeritud igal päeval eriliseks sündmuseks. Peakokk peab ka veenduma, et tema ajakava on korraldatud nii, et tal oleks aega õhtusöögiga vestelda. Köögilaua broneerivatele sööjatele koostavad kokad tavaliselt erimenüüd.
Mõned lauad on baari-istumisnurgad, mis eraldavad köögi tavakliendi söögitoast. Ehtne kokalaud peaks tavaliselt olema tavalistest söögilaudadest eraldi; see peaks tegelikult asuma köögis. Siseköögi vaatenurk võib olla põnev, kuna lauas olevad külalised saavad jälgida, kuidas toitu valmistatakse ja plaaditakse.
Selle laua külalised saavad restorani töötajatelt tavaliselt palju tähelepanu. Peakokk mitte ainult ei suhtle külalistega ja pakub neile päeva värskeimaid menüüvalikuid, vaid peasommeljee ehk veinihaldur teeb tavaliselt mitu asjatundlikku veiniettepanekut, mille vahel valida. Mõned restoraniomanikud lisavad toiduarvele teenustasusid, et kompenseerida töötajate lisatähelepanu.
Paljudes restoranides on ka minimaalne mahutavus külalistele, kes soovivad koka lauda istuda. Näiteks ei broneeri enamik restorane neid laudu alla viieliikmelisele seltskonnale, kui lauas istub ainult seitse külalist pluss peakokk. Enamik neist laudadest ei mahuta rohkem kui kaheksa inimest, kuna tavaliselt on vaja piisavalt köögiruumi toidu valmistamiseks, küpsetamiseks, katmiseks ja serveerimiseks. Ruumikaalutlused on ka põhjus, miks paljudel kokkade köögilaudadel on baaristiilis istekohad – see võtab vähem ruumi kui tavaline söögilaud ja tool.
Peakoka laudade olemasolu restoraniköökides peetakse külalislahkuse tööstuse jaoks tavaliselt positiivseks. Inimesed õpivad kokka veidi paremini tundma ja räägivad sageli teistele oma kogemustest kokalauas. Paljud neist lugudest avaldatakse ja neid loevad inimesed, kes proovivad regulaarselt uusi restorane. See pakkumine võib julgustada uusi sööjaid kogema toite restoranis, kus on hea koka köögilaud. Paljud kokad lubavad klientidel pildistada; nad võivad ka menüüdele alla kirjutada ja oma koka laua külalistele kinkida.