Kofeiinivaba kohv viitab ubadena, jahvatatud või valmis kujul olevale kohvile, millest enamik kofeiinist on erinevate kofeiinivabastusprotsesside käigus eemaldatud. Need protsessid ei muuda kofeiinivaba kohvi kofeiinivabaks, kuid vähendavad oluliselt kofeiini kogust keskmises tassi joe’s. Mõned inimesed valivad kofeiinivaba kohvi, et vältida enamikku kofeiinist vastavalt toitumissoovitustele, vähendada närvireaktsiooni või lihtsalt isiklikest eelistustest.
Esimesed kofeiinivaba kohvi stiilid valmistati 20. sajandi alguses. Varasemad kofeiini eemaldamise meetodid leotasid rohelisi kohviube benseenilahuses, mis aitas kofeiini eemaldada. See protsess oli aastaid üks populaarsemaid ja USA-s võivad inimesed meenutada, et Sanka kaubamärk valmistati sel viisil. Kasutatud kemikaalid ei olnud aga eriti tervislikud ja lõpuks asendasid benseeni leotamise meetodi muud protsessid.
Need lisameetodid hõlmasid muude kemikaalide kasutamist ubade töötlemiseks ja kofeiini eemaldamiseks. Teise võimalusena sai kofeiinivaba kohvi valmistamise eriti populaarseks vahendiks kohviubade korduv leotamine vees, mida nimetatakse Šveitsi veemeetodiks. See meetod on tegelikult peaaegu sama vana kui benseenilahusega töötlemine ja töötati välja 20. sajandi esimesel kolmandikul. Tänapäeval eelistavad paljud inimesed kofeiini eemaldamiseks vett, kuna need jätavad kemikaalide lisamise vahele ja arvatakse, et need on puhtamad.
Kohvipuristide jaoks võib olla raske saada tassi kohvi, mis maitseks tõeliselt hästi ja mida oleks keemiliselt töödeldud. See on teema, mis on veel väljatöötamisel, kuid mõned inimesed väidavad, et kofeiinivaba kohv maitseb teistmoodi. Selles valdkonnas on tehtud mõningaid avastusi, mis võivad lõppkokkuvõttes kasu saada neile, kellel on kohvi suhtes diskrimineeriv maitse. Mõnda aega on inimesed arutanud kohvioa üle, mis avastati Aafrikas ja mis on kofeiinivaba. Seda kasvatatakse ja arendatakse, et proovida valmistada suurepäraseid ja hea maitsega ube täielikult looduslikult kofeiinivaba kohvi jaoks.
Sel ajal, kui inimesed seda arengut ootavad, tuleks kofeiinivaba kohvi kohta märkida veel mitmeid asju. Kõige olulisem neist on see, et kofeiinivaba ei tähenda kofeiinivaba. Sõltuvalt järelejäänud kofeiinisisaldusest on umbes viis kuni kümme tassi kofeiinivaba kohvi ligikaudu samaväärne keskmise tassi kofeiinisisaldusega kohviga. Inimesed, kes tõesti peavad kofeiinist täielikult loobuma, eriti meditsiinilistel põhjustel, ei peaks nägema kofeiinivaba kohvi elujõulise asendajana, välja arvatud juhul, kui arst seda heaks kiidab.
Teisest küljest võivad need, kes peavad lihtsalt vähendama, leida hea maitsega kofeiinivaba kohvi, eriti seal, kus müüakse peenemat kohvi. Jätkuvad jõupingutused kofeiini eemaldamise protsesside täiustamiseks ja paljud gurmeekohvifirmad on tundlikud inimeste soovile vältida lisakemikaale. Nad on jätkanud kofeiini eemaldamist ubadest veemeetodil või keemiliste rakendustega, mis on looduslikult saadud tavalistest toiduainetest.