Nagu nimigi ütleb, on kofeiiniga vesi jook, mis koosneb veest, millele on lisatud kofeiini. See on mõeldud tervislikumaks alternatiiviks tavalistele kofeiini sisaldavatele jookidele, nagu kohv, sooda ja spordijoogid. Kuigi paljud teadlased arvasid kunagi, et kofeiinil on dehüdreeriv toime, on see teooria suures osas kahtluse alla seatud, toetades seega kofeiinisisaldusega veetootjate väiteid, et toode samaaegselt niisutab ja annab energiat. Siiski on oluline märkida, et nagu iga kofeiini sisaldava toote puhul, võib liiga palju kofeiini sisaldava vee tarbimine põhjustada soovimatuid kõrvalmõjusid.
Enamik kofeiini sisaldavaid veetooteid sisaldab puhastatud kraanivett või allikavett, millele on lisatud maitsetut kofeiiniekstrakti, mis on sageli saadud kohviubadest. Nende kofeiinisisaldus langeb tavaliselt umbes 3–6 milligrammi untsi (29.57 ml) kohta, mis on umbes sama palju kui koolas või mustas tees. Asi, mis eristab enamikku kofeiini sisaldavaid vesi paljudest teistest populaarsetest kofeiini sisaldavatest jookidest, on see, et neis ei ole täiendavaid lisandeid, nagu maisisiirup, suhkur, värvained või kunstlikud lõhna- ja maitseained. Seetõttu reklaamivad tootjad seda tüüpi vett sageli kui tervislikumat ja kalorivaba alternatiivi teistele kofeiini sisaldavatele jookidele.
Paljud terviseeksperdid jagasid kunagi veendumust, et kofeiin on tugev diureetikum või aine, mis suurendab uriinieritust, põhjustades potentsiaalselt dehüdratsiooni. Alates 2000. aastate algusest on selle veendumuse vaidlustanud mitmed uuringud, mis on näidanud, et väikestes kuni mõõdukates kogustes tarbimisel ei avalda kofeiinil märkimisväärseid diureetilisi omadusi. Kuigi märkimisväärne kofeiini tarbimine võib tõepoolest viia dehüdratsioonini, ilmneb see mõju hinnanguliselt ainult siis, kui päevane tarbimine ületab 500 milligrammi kofeiini. Sellised uuringud näivad kinnitavat kofeiinisisaldusega veetootjate väiteid, et nende tooted suurendavad samaaegselt hüdratatsiooni ja energiataset.
Tuleb märkida, et nagu iga kofeiini sisaldava toote puhul, võib ka kofeiinisisaldusega vee liigne tarbimine põhjustada soovimatuid kõrvalmõjusid, nagu rahutus, unetus, südamepekslemine, iiveldus ja ärrituvus. Lisaks võivad need, kes tarbivad igapäevaselt suures koguses kofeiini sisaldavat vett, avastada, et neil tekib ärajätuperiood, kui nad vähendavad toote tarbimist. Seda tüüpi ärajätmist iseloomustavad sageli peavalud, loidus ja keskendumisraskused. Kuigi kofeiiniga vesi võib olla tervislikum valik kui magusad karastusjoogid või kunstlikult maitsestatud spordijoogid, peaksid tarbijad vältima toote ülekasutamist, et vältida kofeiiniga seotud kõrvalmõjusid.