Paljud inimesed tarbivad kofeiini üks või mitu korda päevas, et suurendada vaimset keskendumist ja parandada energiat, kuigi mõne jaoks võib see tavaline stimulant põhjustada kõrvaltoimeid. Kofeiinitundlikkus on seisund, mille puhul inimesel tekivad pärast kofeiini tarbimist sellised sümptomid nagu ärevus või ärrituvus. Tundlikkuse raskusaste võib inimestel erineda. Mõned inimesed on väga tundlikud isegi väikeste kofeiinikoguste suhtes, samas kui teised võivad alla neelata suuri koguseid, ilma et tekiks mingeid halbu mõjusid. Kofeiini leidub kohvis, mustas ja rohelises tees ning paljudes koolatoodetes.
Kofeiinitundlikkuse tavalised sümptomid on ärevus, rahutus ja ärrituvus, mille intensiivsus ulatub inimesest olenevalt kergest kuni raskeni. Murettekitavamad sümptomid on lihaste värisemine, ebaregulaarne südametegevus ja iiveldus. Kofeiiniga seotud peavalud on veel üks levinud kofeiinitundlikkuse sümptom. Kuigi kofeiin on stimulant, tunnevad mõned inimesed pärast kofeiini sisaldavate jookide või toodete tarbimist väsimust. Kofeiin võib samuti häirida unemustreid, põhjustades uinumisraskusi ja vähem kosutavat und öösel.
Kuigi kofeiinitundlikkus on üsna tavaline ja põhjustab sageli vaid kergeid sümptomeid, on mõnel inimesel kofeiinitalumatus tõsisem ja neil tekivad isegi väikestes kogustes selle stimulandi kasutamisel tõsised kõrvaltoimed. Kofeiinitalumatus hõlmab kõiki kofeiini suhtes tundlikkuse sümptomeid, kuid suurema raskusastmega. Täiendavad sümptomid, kuigi harvad, hõlmavad löövet ja krambid.
Kofeiinimürgitus on veel üks kofeiinitundlikkuse ja kofeiini sisaldavate toodete liigtarbimise sümptom. Seda seisundit seostatakse suure koguse kofeiini tarbimisega lühikese aja jooksul. Sageli võib mõne tunni jooksul tarbitud 250 mg kofeiini põhjustada kofeiinimürgistuse. Kofeiinimürgitus hõlmab sümptomeid, mis on seotud kofeiini talumatuse ja tundlikkusega. Lisaks võib esineda segane kõne, pikad ammendamatuse perioodid ja näo punetus.
Inimesed, kes ei joo regulaarselt kohvi ega kofeiini sisaldavaid jooke, on tavaliselt vastuvõtlikumad kofeiinitundlikkuse sümptomitele. Teised tegurid, mis võivad kaasa aidata sümptomaatilise reaktsiooni tõenäosusele, on stress, kehakaal ja suitsetamine. Need, kellel on diagnoositud närvihäire, on tavaliselt ka sümptomite suhtes altid. Huvitaval kombel näib meestel olevat kofeiini suhtes suurem tundlikkus kui naistel.
Parim viis kofeiinitundlikkuse raviks on kofeiini tarbimise vähendamine või kaotamine. Paljud tooted, nagu šokolaad, tee, kohv, koola ja kõrbed, sisaldavad kofeiini. Enamik energiajooke tugineb ka kõrgele kofeiinisisaldusele kui stimulaatorile. Isegi kofeiinivaba kohv ja tee võivad sisaldada väikeses koguses kofeiini.