Linnulihakäärid on käärid, mis on spetsiaalselt loodud luude, kananaha ja muude sitkete materjalide lõikamiseks. Lisaks kodulindudel kasutamisele saab linnulihakääre loomulikult kasutada ka üldiste köögikääritena ja need sobivad mitmesuguste raskete köögitööde jaoks. Kuigi need pole hädavajalikud köögiriistad, on need äärmiselt kasulikud, eriti kui plaanite köögis terveid kanasid lahti häkkida.
Linnulihakääride komplekt näeb tavaliselt välja nagu kääride paar, kuigi käärid näevad üldiselt välja ja tunduvad raskemad. Ideaalne materjal nende kääride jaoks on süsinikteras, mis hoiab hästi serva ja jääb ülimalt vastupidavaks, kuigi on võimalik leida ka roostevabast metallist valmistatud kääre. Olenevalt konstruktsioonist võivad käärid olla tugevalt vormitud või kinnitatud võib olla näiteks plastikust valmistatud käepidemed. Samuti ei ole haruldane, et ühel teral leitakse lõikamise ajal lihast kinni haaramiseks sälkusid või sälkusid.
Linnulihakääre on klassikaliselt kasutatud näiteks kana rinnast pooleks lõikamiseks, kuigi selleks võib kasutada ka lõikurit. Neid saab kasutada ka mitmesuguste sitkete toitude puhul, et lõigata kiiresti ja suure kontrolliga. Võite märkida, et konkreetsed retseptid nõuavad kodulindude kääre, eriti selliste asjade jaoks nagu liha lõikamine ja lõikamine. Ideaalis ei tohiks kääre kasutada mitteköögitöödeks, näiteks vaipade lõikamiseks, kuigi enamikku kääre saab selles funktsioonis suurepäraselt kasutada.
Kodulinnukääride otsimisel tasub kulutada veidi rohkem. Odavad tooted kukuvad lõpuks läbi, võib-olla väga ebamugaval hetkel, ning nende kasutamine võib teile tekitada masendust ja ärritavat mõju. Otsige tugevaid kääre, mis tunduvad teie käes rasked ja hästi tasakaalustatud, ning vältige kodulindude kääre, mille materjalid tunduvad õhukesed või kehvad. Samuti peaksite hoiduma eemale kääridest, millel on palju nurgataguseid ja pragusid, kuna need võivad sisaldada baktereid.
Hoolitse linnukääride eest nagu iga teise tera eest. Kui neid ei kasutata, hoidke neid mähituna või noariiulis, et kaitsta terasid ja vältida vigastusi. Pärast kasutamist peske käärid käsitsi väga kuuma vee ja seebiga; perioodiliselt võib kasutada mõnda tilka valgendit, et hoida baktereid kääridest eemal. Ärge kunagi laske köögikääre nõudepesumasinast läbi, kuna see võib tera nüristada ja käepidet kahjustada.