Kobe veiselihaburgerid on burgerituru luksuslikus otsas. Burgereid, mis on valmistatud Jaapani veise tõu Wagyu veiselihast, ostavad kliendid, kes soovivad nende arvates väga kvaliteetset liha. Wagyu veiselihal on iseloomulik tugev marmorjasus ja väga punane värv. Kobe veiseliha ja tavalise veiseliha maitseerinevus tuleneb asjatundjate sõnul veiste kasvatusviisist, mis võib hõlmata õllest ja teraviljast koosnevat dieeti ning loomade regulaarset massaaži.
Veiseliha päritolu on Jaapani osa nimega Hyogo, mille pealinn on Kobe. Wagyu veiseliha toodavad veised hõlmavad Jaapani musta, pruuni, polled ja Shorthorni tõugu. Kobe veiseliha allikas on Jaapani must, täpsemalt Tajima alarühm. Kõigi Wagyu lehmade esivanemateks olid algselt nii Euroopa lehmad kui ka Jaapani metsloomad.
Tehniliselt pärineb Kobe veiseliha Jaapani veistelt, kuid ülemaailmsel turul võib see nimi viidata ka Wagyu veiselihale teistest riikidest, näiteks USAst. Nende lehmade liha turg on ülemaailmne, sihtkliendiks on kallid restoranid ja inimesed, kes. suudab Kobe veiselihaburgerite eest maksta kümme korda rohkem kui tavakarjast valmistatud burgerite eest. Wagyu veiste legendaarne luksuselu koos liha omadustega tugevdavad veiseliha kallist mainet.
Kobe veiseliha iseloomulik tunnus on see, et lihal on palju marmorist, kus rasv jookseb läbi viljaliha ja viljaliha ise on tugevalt punast värvi. Veiste masseerimine, väidetavalt Jaapani riisiveiniga, suurendab marmorist ja jaotab rasva ühtlaselt kogu liha ulatuses. Ka massaaži pooldajad ütlevad, et lõõgastunud ja rõõmsameelsetel lihaveistel on maitsvam liha, kuna stressihormoone on organismis tavapärasest madalam. Tavaliselt saavad Wagyu veised spetsiaalset toitu, mis aitab parandada liha, näiteks teravilja ja mõnikord õlut.
Jaapanlased söövad Kobe veiseliha nii toorelt kui ka kergelt küpsetatult. Kobe praed nõuavad ekspertide sõnul ainult väljast praadimist ja neid ei tohiks küpsetada rohkem kui keskmisel harva. Kui seda rohkem küpsetada, eraldub ilmselt rasv, mis annab lihale maitse ja pehmuse. Olenevalt eelistusest ei pruugi Kobe veiselihaburgereid läbi küpsetada, kuigi toores veiseliha võib sisaldada baktereid, mis võivad põhjustada toidumürgitust, eriti värskelt jahvatatud veiselihas. Sool ja pipar on tavalised lisandid Kobe veiselihaburgeritele, et maitset esile tuua.
Tavaliselt on Kobe veiselihaburger tavaliste burgeritega võrreldes suur pätsike. Traditsioonilised burgerilisandid nagu lehtsalat, tomat ja majonees sobivad Kobe veiselihaburgeri täidiseks, aga kui raha pole objektiks, siis võib sobida ka luksuslikumate maitseainetega. Üks populaarne valik on trühvliõli, mis on segatud värskelt valmistatud majoneesiga.