Kliinilised dietoloogid on tervisetööstuse spetsialistid, kes nõustavad regulaarselt patsiente ja meditsiinitöötajaid hea tervise jaoks vajalike toitainete osas. Need soovitused põhinevad tavaliselt nende analüüsil vitamiinide või mineraalide puuduse, haiguse või haigusega seotud vajaduste või kaalujälgimise eesmärkide kohta. Dietoloogid töötavad regulaarselt hooldusraviasutustes, parandusasutustes, kliinikutes ja haiglates.
Pärast soovituste andmist jälgivad ja analüüsivad kliinilised dietoloogid üldiselt tulemusi. Patsiendid, kes põevad selliseid haigusi nagu diabeet või neeruhaigus, on sageli mõne dieediarsti eriala, kuna nende toitumine mõjutab nende seisundit nii teravalt. Dieedid, mis on kavandatud teatud vitamiini või mineraalaine kriitiliste puuduste parandamiseks, pakuvad tavaliselt kliinilistele dietoloogidele erilist huvi ja neid jälgitakse sageli tähelepanelikult.
Dieedi planeerimine ja toiduvalmistamise jälgimine erinevat tüüpi asutustes on kliiniliste dietoloogide tavalised kohustused. Järgides arstide ja teiste tervishoiutöötajate juhiseid, töötavad dietoloogid välja ja rakendavad menüüsid, mis põhinevad toitumispiirangutel, näiteks madala soola- või rasvasisaldusega või patsiendi kehakaalu suurendamiseks või vähendamiseks. Tundlikkus või allergia teatud ainete suhtes on ka kliiniliste dietoloogide jaoks menüüde koostamisel olulised kaalutlused.
Dietoloogide leidlikkus on sageli kahtluse alla seatud, kuna tavaliselt peavad nad töötama asutuses käepärast olevate toiduainetega, et töötada välja piiratud menüüd ja retseptid, mis on maitsvad ja visuaalselt atraktiivsed. Muud kaalutlused menüü koostamisel on patsiendi vanus ja nõutava söögiisu stimuleerimise tase. Ühised murekohad on ka religioossete dogmadega seotud kultuurilised toidueelistused ja toitumispiirangud.
Kui patsiendid valmistuvad väljakirjutamiseks, konsulteerivad kliinilised dietoloogid traditsiooniliselt nende ja nende peredega kodus ettenähtud toitumisrežiimi järgimise osas. Toitumisspetsialistid koostavad regulaarselt eelistatud toitude loendeid, juhiseid optimaalsete valmistamismeetodite kohta ning näidismenüüd viitamiseks ja juhendamiseks. Tavaliselt on nad kättesaadavad, et vastata küsimustele pärast patsientide vabastamist.
Lisaks regulaarsele suhtlemisele patsientide, perede ja meditsiinitöötajatega jälgivad kliinilised dietoloogid tavaliselt toitlustustöötajaid ja toitlustus- ja toiduvalmistamise töötajaid. Samuti võivad nad läbi viia uuringuid toidu ja toitainete kohta. Mõned kliinilised dietoloogid osalevad haiglapersonali ja meditsiiniüliõpilaste ametlikes haridusprogrammides.
Sõltuvalt kliiniliste dietoloogide staažist võidakse neilt regulaarselt nõuda personali igakuise töötulemuste hindamist. Dieedipraktikantide ja kliiniliste dietoloogide ajakava koostamisel abistamine võib olla nende töö regulaarne osa. Samuti võidakse eeldada, et nad aitavad osakonna direktoril poliitikaid ja menetlusi läbi vaadata ja uuendada.
Kliinilise dietoloogi ametikohale kandideerimiseks on vajalik bakalaureusekraad dieteetika, inimtoitumise, toitumisteaduste, toidu ja toitumise erialal või sellega seotud erialal. Litsentsinõuded on piirkonniti ja institutsioonide lõikes erinevad. Nõutava töökogemuse aastad sõltuvad tööandjast.