Kimchi supp on traditsiooniline korea paks supp või hautis. Koreas nimetatakse seda kimchi jjigae’ks, mida võib tõlkida kui “kimchi supp” või “kimchi hautis”. Selle võib kirjutada ka kimchi alternatiivse transliteratsiooniga kui “kimchee supp”. See on paks hapukas ja vürtsikas supp, mis võtab oma iseloomulikud maitsed kimchist, vürtsikast kääritatud köögiviljamaitsest, mida sageli võrreldakse hapukapsaga. Kuigi kimchi suppi on laialdaselt saadaval restoranides, kirjeldatakse seda sageli kui kodus valmistatud mugavustoitu.
Paljud kimchi supi retseptid soovitavad kasutada vanemat kimchit, mis on kauem käärinud ja seetõttu tugevama maitsega. Kimchi mahla lisamine supile suurendab maitset veelgi. Kimchi kurnatakse ja purustatakse enne keedupotti lisamist ning hautatakse koos teiste koostisosadega. Nagu koduste retseptide puhul, on ka kimchi supil palju variatsioone, kuid enamikus versioonides kasutatakse kimchit ja kimchi mahla sealiha, tofu ja sibulaga.
Kimchi supi maitseaineteks on tavaliselt küüslauk, sojakaste ja riisivein. Teine oluline maitseaine on doenjang, Korea kääritatud sojapasta, mis sarnaneb Jaapani misole. Mõned kaasaegsed retseptid nõuavad misot, mitte doenjang’i, sest misol on kergem maitse, mis mõne arvates sobib paremini teiste koostisosadega. Vürtsikama maitse soovi korral võib doenjangi asemel kasutada Korea maitseainet Gochujang, mis on valmistatud riisijahust, kääritatud sojaubadest ja tšillipiprikast.
Kimchi suppi valmistatakse mõnikord sealiha asemel veiseliha või mereandidega. Kaks populaarset mereandide versiooni on chamchi kimchi jjigae, mis kasutab tuunikala; ja kongchi kimchi jjigae, mis on valmistatud Vaikse ookeani sauryst, ookeani kalast, mida mõnikord nimetatakse makrelli haugiks. Mõned retseptid nõuavad sügavama maitse saavutamiseks supi valmistamist anšoovise- ja pruunvetikapuljongiga. Teine populaarne lisand on väike tteok, pekstud riisikoogid, mida kasutatakse paljudes Korea roogades. Need on pehmed ja nätsked ning imavad endasse teiste koostisosade maitsed.
Keraamika pott on traditsiooniline keedunõu, mis võimaldab supil pikka aega podiseda ilma põlemata. Üks võimalik asendaja on emailitud malmist veekeetja. Enamik retsepte nõuab selle supi maitse täielikuks väljaarendamiseks vähemalt 35–45 minutit keetmist. Kimchi supp asetatakse sageli lauale potti, milles see keedeti. Suppi võib serveerida ka sellisel kujul, kuid mõned retseptid nõuavad, et see tuleks enne serveerimist kaunistada näiteks hakitud rohelise sibula või viilutatud tšillipipraga.