Keraamilised noad on ehitatud täpselt nagu traditsioonilised terasnoad. Neil on aga väga kõvast keraamikast valmistatud tera. Keraamiliste nugade terades kasutatav keraamika on sageli tsirkooniumdioksiid. Seda tüüpi terade kõvaduse tõttu püsivad need teravamad kauem kui terasnoad.
Materjali kõvaduse määrab Mohsi skaala, mis järjestab aine mineraalset kõvadust. Keraamilistes nugades kasutatava tera materjali tüübi Mohsi edetabel on 8.5. Kui teemandid, maakera kõige kõvemad ained, on 10. kohal, siis terasest labad on tavaliselt ainult 6. või 6.5.
Kuigi keraamilised noad on väga teravad, on need ka üsna õrnad ja neid tuleb käsitseda ettevaatlikult. Kui neid kasutatakse valesti, võivad need puruneda või puruneda. Noa lihtsalt liiga kaugelt maha laskmine võib keraamilise tera purustada. Lisaks ei saa keraamilisi nuge teritada samamoodi nagu enamikku nuge. Tavaline teritustööriist purustab suure tõenäosusega keraamilise tera.
Kui ostate keraamilise noa, on oluline veenduda, et soetage ka spetsiaalne teritustööriist, mida nad vajavad, kui seda teie ostuga kaasas ei ole. Kuigi keraamilised noad on terasnugadega võrreldes rabedad, pole need sugugi nii õrnad kui enamik teisi keraamilisi materjale. Selle põhjuseks on keraamiliste materjalide eritüüp, mida nende valmistamiseks kasutatakse.
Mõned kokad kasutavad keraamilisi nuge, kuid neil on oluline eesmärk väljaspool kööki. Kuna keraamiline materjal ei roosteta soolases vees, kasutavad neid sageli sukeldujad, kes vajavad selliseid veealuseid tööriistu. Pommirühmad kasutavad ka keraamilisi nuge, kuna need ei juhi elektrit. Seetõttu muudavad nad pommi lahtivõtmise väga ohtliku töö veidi vähem ohtlikuks. Toiduvalmistamisel võivad keraamilised noad olla teatud allergikutele oluliseks tööriistaks.
Mõned turvaspetsialistid on keraamiliste nugade suhtes ettevaatlikud. Kuna neid saab valmistada täiesti ilma metallita, ei pane metallidetektorid neid märkima. On mõned masinad, mis suudavad tuvastada keraamilisi nuge. Neid aga laialdaselt ei kasutata. Kuigi sõjavägi on välja töötanud mõned keraamilised noad, mis on valmistatud ilma untsi metallita, on enamik kaubanduslikke tootjaid veennud lisama nugadesse piisavalt metalli, et käivitada metallidetektorid.