Kazy on lihatoode, mis meenutab mõnes aspektis vorsti ja mida serveeritakse peamiselt Kesk-Aasia riikides nagu Usbekistan ja Kasahstan. Toit on valmistatud spetsiaalselt söömiseks kasvatatud hobuste ribilihast. Liha topitakse looma sisikonda ja seejärel tavaliselt kuivatatakse või suitsutatakse enne tarbimiseks keetmist. Traditsioonilises toidu- ja eelroogades, mida tuntakse dastarkhanina, serveeritakse kazyt mõnikord taldrikul koos sibula ja jahvatatud pipraga. Seda saab kasutada ka võileibadel või mõnel muul toidul, milles seda keedetakse ja serveerida koos roheliste herneste või muude köögiviljadega.
Kazy kättesaadavus lääneriikides, näiteks USA-s, võib olla piiratud erinevate hobuseliha tarbimist keelavate seaduste tõttu. Mõnes Kesk-Aasia riigis on hobused aga olnud pikka aega traditsiooniliseks lihaallikaks. Loomi, mis on ette nähtud kasutamiseks toiduna, kasvatatakse üldiselt teisiti kui muudeks funktsioonideks, näiteks transportimiseks, kasutatavaid loomi. Liha, mida vorstides kasutatakse, on väga lahja ja kergelt ulukilise maitsega.
Traditsioonilise kazy valmistamise esimene samm on hobuse soolte puhastamine. Seejärel asetatakse sooled soolaga maitsestatud vette, kus neil lastakse mitu tundi liguneda. See aitab eemaldada soovimatud maitsed ja muudab soolestiku elastsemaks.
Kazy jaoks kasutatav liha võetakse hobuse ribidest. Esmalt soolatakse ja riputatakse üles, et verejääk tükist välja voolaks ja liha saaks veidi kuivada. Väga terava noaga lõigatakse liha ribadeks ja eemaldatakse see rinnakorvist. Nii sisemised kui ka välimised lihased eemaldatakse, lihunik peab hoolikalt lisama igasse viilu teatud koguse rasva, kuid vältides mittesöödavaid osi, eriti luutükke.
Liharibad soolatakse uuesti ning segatakse pipra ja küüslauguga. Pärast mõnda aega niiskes mähises istumist on see kasutusvalmis. Sooled täidetakse hoolikalt ribadega, misjärel seotakse sool, et liha sees tihendada. Enamikul juhtudel riputatakse liha maitse ja tekstuuri arendamiseks kuivama, kuigi seda saab ka kohe küpsetada. Isegi kui esmalt kuivatatakse või suitsutatakse, keedetakse kazyt enne serveerimist kaks või kolm tundi.