Kui arvate, et kastanite röstimiseks või keetmiseks ettevalmistamine on kook, lubage sellel Selgitatudi autoril teid selgitada. Kastanite ühest otsast tuleb kriipsutada, et aur välja pääseks ja et teie romantilised mõtted lahtisel tulel kastanite küpsetamisest ei muutuks meeleheitlikuks põgenemiseks kiire tulistamise eest. See on täiesti tõsi, et kõige jaoks on olemas tööriist ja õiget vahendit kastanite lõikamiseks ja lõpuks ka koorimiseks nimetatakse, mis pole üllatav, kastaninoa.
Kastaninoal on standardsuuruses käepide, mis on suuruse ja kaalu poolest väga sarnane tavalise koorimisnoaga. Kastanipuu noa tera on aga palju lühem kui lõikamisnoa ja sellel on väga iseloomulik kõver. Põhimõtteliselt näeb kastaninuga välja nagu linnu kumer küünis, mis on kinnitatud lõikamisnoa käepideme külge. Just see kumerus annab kastaninoale ainulaadse veetluse ja funktsiooni.
Oletame, et olete Ye Olde Chestnut Shoppe’ist juba ostnud tooreid kastaneid. Võib-olla olete Olde Shoppes märganud, et kastaneid müüakse kahes suuruses, suurtes ja väikestes. Kahest kastanisordist väiksem saab keetmise ajal palju paremini hakkama, samas kui suuremad kastanid sobivad ideaalselt lahtisel tulel või pliidil röstimiseks, kasutades perforeeritud kastaniküpsetuspanni. Kui mõtlete tõsiselt kodus kastanite röstimisele, võiksite investeerida rohkem kui lihtsalt kastaninoa. Kastanipann võimaldab kastaneid korralikult röstida, muutmata neid mittesöödavateks jõuludega seotud söetükkideks.
Siin teenib kastaninoa õiguse kuuluda söögiriistade perekonda. Iga kastani üks ots peab olema märgistatud X-ga, et koor saaks lahti lõhkeda ja kastanite röstimisel või keemisel tekkiv aur vabastada. Tavaline lõikamisnuga võib selle ülesandega hakkama saada, kuid selle sirge tera ei saa kurvides hästi hakkama. Kastaninoa kumer tera järgib kastani kontuure ja annab teile suurepäraselt x-i või +, kui eelistate korrutamisele liitmist.
Kui kastanid on kastaninoaga skooritud, võib olla õige aeg mõelda selle üle, et te ei tähista pühi haigla kiirabis. Kastani noa üks puudusi on kalduvus punktide andmise ajal libiseda. Mis tahes noaga kastaneid lüües olge äärmise ettevaatlik ja kaaluge kastanit hoidval käel kaitsva lõikekinda kandmist.
Kastanite küpsetamine on sageli rohkem kunst kui teadus, sest kastanite kest peab söestuma, kuid mitte põlema. Kastan peaks avanema pärast mõneminutilist mõistlikku röstimiskorvis või kastanipannil viskamist. Siinkohal saab kastaninoaga mõnusalt sisikonnalt söestunud katte eemaldada. Määri röstitud kastanilihale võid ja soola ning naudi. Täiesti vabatahtlik on Mel Torme oodi kastanipraadile ehk muidu jõululauluna mängimine.