Kasha on kooritud ja purustatud teradest valmistatud puder. Mõnes maailma osas on see valmistatud spetsiaalselt tatrast, samas kui teistes riikides võib see sisaldada teravilja segu. Teraviljapudrud on väga iidne toit ja paljude varasemate tsivilisatsioonide jaoks moodustasid nad olulise osa inimeste toitumisest. Paljud tänapäeva inimesed naudivad kashat ja sarnaseid putrusid, eriti hommikusöögi ajal.
Sõna ise tähendab vene keeles “putru” ja paljudel Ida-Euroopa rahvastel on selle kohta variatsioone, nagu poola kasza, ukraina kawa ja sloveeni kaša. Arheoloogilised tõendid viitavad sellele, et inimesed on nendes piirkondades kasvatanud ja söönud teravilja tuhandeid aastaid ning pudrud nagu kasha võisid panna aluse leivale. Kindlasti ulatub puder igavast tangust huvitava ja täidlase pearoani ning jätab palju ruumi kokale katsetamiseks.
Tatrakasha on valmistatud röstitud tatratangust. Tangud saadakse tera koorimisel ja purustamisel, kuid mitte jahvatamisel ega purustamisel väiksemateks osakesteks. Tatar on rikkaliku pähklise maitsega, mis tuleb esile röstimisel, ja tatrakasha võib olla nauditav tavaline, kuigi seda võib segada ka piima, soola, suhkru või muude koostisosadega. Sõltuvalt koostisainetest, millega see on segatud, võib see olla magus või soolane roog ning sellele võib lisada puuvilju, köögivilju või isegi liha.
Kasha valmistamiseks võib kasutada ka muid teravilju, sealhulgas hirssi, rukist, nisu, kaera või isegi riisi. Neid teri võib kasutada puhtana või süüa seguna, mis segab nende terade parimad maitsed. Kuna kasutatakse täisteratooteid, on puder suurepärane toiteväärtus, vitamiini- ja mineraalainerikas. Vaesed idaeurooplased tarbisid sageli toitu, milles oli palju kashat, just sel põhjusel, kuna see rahuldas nende põhilised toitumisvajadused. Seda kasutatakse mõnikord ka traditsiooniliste toitude täidisena, näiteks knish.
Kasha retseptid on erinevad, olenevalt kasutatud teradest ja maitseainetest. Põhimõtteliselt keedetakse terad vee või piimaga, kuni need pehmenevad. Kasha võib olla vedel, sel juhul süüakse seda nagu kreemjat putru, või võib see olla viskoossem, peaaegu nagu polenta. Muudel juhtudel on see valmistatud nii, et see on kerge ja murenev. Tavaliselt kasutatakse raskeid kööginõusid, et vältida nende kõrbemist toiduvalmistamise ajal.