Kardemon on Lähis-Ida kultuurides levinud vürts ja ingveri perekonna Zingiberaceae liige. Indiast Iraanini kasutatakse seda nii taimse ravimina erinevate meditsiiniliste probleemide korral kui ka maalähedase koostisosana toitudes ja jookides. Populaarne segu on kardemonikohv, mis hõlmab vürtsi iseloomuliku maitse lisamist kohviubade valmistamise ajal.
Mõned väljakujunenud kardemonikohvi valmistamise meetodid on juurdunud. Üks hõlmab võrdsete koguste küpsete kohviubade ja kardemoniseemnete kaunade peeneks jahvatamist, seejärel keetmist kuuma vee ja filtri abil kokku. Teine meetod on purustatud seemnekaunade toppimine kohvikannu tilasse, mis maitsestab kohvi tassidesse valades kergelt kardemoniga. Kolmas retsept immutab kohvi sügavalt kardemoni maitsega, hautades mitu purustatud kauna keedetud kohvis paar tundi või kauem.
Pole selge, kui kaua on kardemonikohv olnud araablaste elustiil, kuid paljude põlvkondade jooksul on jook omandanud mitmeid uusi rõhutavaid koostisosi. Mõned lisavad suhkrut, mett või melassi, et muuta joogi maitse vähem kibedaks; teised lisavad maitseprofiili elavdamiseks oksa safranit või ingverit. Kaneel, nelk ja koriander on teised tavalised lisandid kardemonikohvile.
Kardemonikohvi pakkumine on tavaks külalistele vastuvõtva joogina – välja arvatud juhul, kui on hommik, mil tee on kõige sagedamini valitud jook. See aga ei tähenda, et kardemon ei oleks varajastel tundidel koostisosa. Kardemonitee on ka populaarne jook paljudes erinevates kultuurides ja köökides üle kogu maailma.
Kardemonikohvi valmistamiseks vajalike kardemoniseemnekaunade hankimine ei tohiks olla keeruline. Lähis-Ida toidukauplused on tavaliselt selle kauba laos. Seda kasvatatakse laialdaselt ekspordiks mõlemal poolkeral – mitte ainult Indiast ja Sri Lankalt, vaid ka Guatemalas. See tähendab ka, et aias kasvab tõenäoliselt mõni kardemoni taimeliik.
Selle joogi valmistamiseks vajalike kardemoniseemnete purustamiseks on vaja uhmrit ja nuia või veski. Peale selle sobib ka lihtne kohvimasin. Seemnete kuivatamine paar päeva on tavapärane tava enne jahvatamist. See võib anda kardemonikohvile sügavama maitse, kuna kaunad saab jahvatada peenemaks pulbriks. Selle taime teine sort, mida nimetatakse mustaks kardemoniks, annab joogile suitsusema maitse.