Karastusjoogid on tavaliselt gaseeritud mittealkohoolsed joogid, millest enamik on magusad. Need on tavaliselt valmistatud soodavee baasil, millele on lisatud siirupeid või maitseaineid. Kategooria on üldiselt üsna lai ja erinevates kohtades võib sisaldada erinevaid jooke. Enamasti viitab nime “pehme” osa alkoholi puudumisele; likööripõhiseid jooke nimetatakse sageli “kõvaks”. Kuid mitte kõik alkoholivabad joogid ei kuulu “karastusjoogi” üldisesse kontseptsiooni. Näiteks enamik mahlu ja piimajooke ei kuulu sellesse kategooriasse. Need, mis kaasas on, kipuvad olema magusad. Mõisted “sooda” ja “pop” on sageli sünonüümid ning paljude populaarsemate maitsete hulka kuuluvad koola, ingveriõlu ja puuviljamaitsed, nagu apelsin ja viinamarja. Võimalusi on palju ja mõned on teatud piirkondades populaarsemad kui teistes. Need võivad erineda ka magususe ja koostisosade poolest, kuigi klassina on need joogid olnud terviseringkondades palju kriitika osaliseks, eriti viimastel aastatel. Nende kõrge suhkrusisaldus ja peaaegu kõigi kasulike toitainete puudumine on seotud liigse kaalutõusuga, eriti inimestel, kes neid iga päev tarbivad.
Sooda veebaas
Iga sooda stiilis joogi kõige määravam aspekt on selle karboniseeritus. Enamasti tuleb see soodavee baasilt. Soodavesi on põhimõtteliselt mineraalvee imitatsioon; Kui mineraalvesi on looduslikult gaseeritud ja pärineb maa allikatest, siis soodavesi on inimese loodud alternatiiv, mis tavaliselt luuakse gaasilise süsihappegaasi sundimisel filtreeritud vette. Tulemuseks on kihisev vedelik, mis tuleb mullide säilitamiseks korgistada või kokku suruda, tavaliselt alumiiniumist, kui seda ei kavatseta kohe ära tarbida.
Mõnikord peetakse soodavett pehmeks joogiks, kuid seda kategooriat seostatakse kõige sagedamini veega, millele on lisatud maitseaineid või siirupeid. Kaasaegsetes soodapurskkaevudes ja joogiautomaatides, näiteks restoranides, on kontsentreeritud siirupid, mida lisatakse kontrollitud koguses soodavee vooludesse. suhted ja suuremad tootmistoimingud teevad selle kombinatsiooni tavaliselt tehases, seejärel villitakse või purkitakse tulemused koheselt värskeima maitse saamiseks kliendile tarnimisel. Varasematel päevadel valmistati seda tüüpi jooke käsitsi.
Varaseimad iteratsioonid
Enamik teadlasi tunnustab Iiri apteekrit esimese karastusjoogi loomise eest 1850. aastatel, mida on rahvasuus tuntud kui ingveriõlut. Nimi on veidi petlik, kuna jook ei ole tüüpiline ale; pigem valmistati see magustatud ja keedetud ingveri ekstraktist koos mulliveega. Tulemus oli värskendav ja taastav ning seda peetakse laialdaselt tänapäevaste karastusjookide eelkäijaks.
Kaasaegse koola tulek
Esimene koola loodi siiski 1880. aastatel Ameerika Ühendriikides. Kuigi esimesed iteratsioonid tehti peamiselt looduslikest koostisosadest, eriti ürtidest ja vürtsidest, sai tehnoloogia ja toiduteaduse arenedes võimalikuks maitset imiteerida enamasti kunstlike ja keemiliselt saadud komponentidega.
Paljude aastate jooksul pärast nende leiutamist olid need joogid saadaval ainult soodapurskkaevudes, mis olid tavaliselt apteekide ja apteekide osad. Töötajad, keda kutsuti soodatõmblusteks, täitsid klaasid gaseeritud veega ja lisasid seejärel klientidele sobivaid maitseid. Pudelitesse villitud gaseeritud joogid said kättesaadavaks alles pärast korgiga pudelite leiutamist 1891. aastal.
Tänapäeva karastusjooke võib müüa üksikutes portsjonites või suuremates pudelites. Üksikud suurused on tavaliselt saadaval alumiiniumpurkides või plastpudelites, samas kui suuremad suurused on tavaliselt pakendatud plastmahutitesse. Sooda valmistamise masinad või purskkaevumasinad on samuti levinud jookide allikad nii kaubanduses kui ka kodus.
Terviseprobleemid ja kriitika
Soodasid kritiseeritakse sageli selles, mida kõnekeeles nimetatakse “rasvumissõdadeks”, mis on peamiselt Ameerika nähtus, kus paljud täiskasvanud ja paljud väikesed lapsed võtavad kaalus, mida enamik meditsiiniringkondadest peab ebatervislikuks. Kõige hõlpsamini kättesaadava kiirtoidu kõrge rasvasisaldus on tavaliselt üks peamisi eesmärke, kuid nende toidukordade juurde kuuluvad joogid – enamasti karastusjoogid ja muud “pehme” kategooriasse kuuluvad joogid – on sageli lisatud. Osa probleemist võib olla paljudes restoranides väljastatavate jookide suurus. Eriti suurte tasside ja asjade, nagu tasuta täitmine, tulek on tähendanud, et inimesed võivad ainuüksi jookidest tarbida sadu, kui mitte tuhandeid kaloreid.
Enamik terviseeksperte soovitab mõõdukust. Kõik joogid ei ole toitainete sisalduse osas ühesugused ning paljudes kohtades on saadaval ka “dieedi” ja suhkruvabad valikud, mis võivad aidata. Mõned linnad ja omavalitsused on proovinud teha asju, näiteks kehtestada seadusi, mis keelavad teatud tasside suurused ja täitmisvõimalused, sageli negatiivse ajakirjandusega.