Kanepit kasutatakse kogu maailmas mitmesuguste kasulike toodete valmistamiseks, alates kangast, paberist ja köiest kuni kosmeetika, kütuste ja isegi toiduni. Kanepiseemned on valgurikkad – sojaoad on ainus taim, mis annab rohkem aminohappeid – ja sageli arvatakse, et neid kasutatakse loomsete valkude puudumise toidulisandina. Purustatud seemnejahust valmistatud kanepileib sisaldab kõiki kaheksat aminohapet, mida keha õitsenguks vajab.
Paljud, kes elavad vegan-, taimetoitlaste ja gluteenivaba elustiili, tervitavad kanepiseemnete kasutamist retseptides, näiteks kanepileivas, et saada proteiinipuntsi. Peeneks jahuks purustatud, eemaldades kõik õlid, kasutatakse kanepiseemneid sageli koos teiste siduvate valkudega, nagu teff, kartulitärklis, noolejuurepulber ja riisijahu, et pakkuda võileibadele ja võileibadele mitmekülgset toitepaketti. Enamik teisi kanepileiva koostisosi on sarnased teiste saiadega: sool, suhkur, pärm, õli ja söögisooda.
Kanepileiva retseptid varieeruvad soolasest kuni ülimagusani. Võileivad sisaldavad selliseid koostisosi nagu küüslauk, sibulapulber, rohkem soola ja vähem suhkrut. Magusa leiva valmistamisel lisatakse vähem soola ja rohkem suhkrut ning looduslikke magusaineid, nagu mesi, pruun suhkur, vahtrasiirup, tarretised või terved puuviljatükid. Eksperimenteerimisvõimalusi on palju.
Üks kanepileiva retsept, gluteenivaba päts, sisaldab mitmekülgset toitainete kombinatsiooni. Standardsuuruses leivapannil vormitud see sisaldab kanepi-, pruuni riisi-, tefi- ja tapiokijahu, aga ka soola, ksantaankummi, vett, pärmi, roosuhkrut, oliiviõli, mett, siidriäädikat ja noolejuurepulbrit. Küpsetamiseks kulub 60 minutit temperatuuril 350 °F (umbes 182.2 °C).
Lõpptulemus on toitev leib, millel on turunduspotentsiaali, vaatamata aeg-ajalt muredele seaduslikkuse pärast. Kanepiseemned ja nendest valmistatud tooted on legaalsed seni, kuni seemned on toodetud kanepi tüvest, mis ei tooda marihuaanapungi, THC-ga koormatud potitaim, mida tuntakse Cannabis sativa nime all. Vastavalt intervjuule Lynn Gordoniga Californias French Meadow Bakeryst on kanepileib olnud tema pagariäris uuesti sisse/välja lülitatud alates 2000. aastast, olenevalt marihuaana ja selle seemnetega seotud seaduspärasustest. Riik lõdvendas oma haaret marihuaana tootmisel 1996. aastal, kui kiitis heaks ravimi meditsiiniliseks kasutamiseks, kuid omamine ja kasvatamine on elanikkonnale endiselt ebaseaduslik ilma retseptita. Ohutuse tagamiseks on kõige parem teha kanepileiba kanepiseemnetega, mitte Cannabis sativa seemnetega.