Kaneeli popkorn on suupiste, mis on kombinatsioon popkornist ja mõnest erinevast kaneeli maitseainest. Popkorn ise on sõna otseses mõttes pop-maisi ehk maisi tuumad. Kaneeli maitseainet saab lisada jahvatatud kaneeli maitseaine, kaneeli maitsega komme, kaneeliõli või -ekstrakti või kunstliku kaneeli maitseainega.
Kaubanduslikult saadavat kaneeli popkorni toodavad mitmed ettevõtted, millest igaüks kasutab veidi erinevat retsepti. Tavaliselt turustatakse seda suupistena, kuigi toiteväärtus varieerub olenevalt koostisainetest suuresti. Koos muude maitsestatud popkorni tüüpidega on kaneeli popkorn eriti populaarne talvepühade ajal.
Kodus kaneeli popkorni valmistamine on üsna lihtne, kuigi levinud on mitu sorti. Iga sort ühendab kaneeli maitsesegu ja popkorni partii. Tavaliselt valmistatakse esimesena kaneeli maitseainesegu. Kõige sagedamini kuumutatakse jahvatatud kaneeli, võid ja suhkrut koos mikrolaineahjus või pliidil. Pärast sulamist ja blenderdamist segatakse kaneelisegu popkorni hulka.
Sukaadsemat sorti kaneeli popkorni valmistatakse kõvade punaste kaneelikommide kombineerimisel maisisiirupi ja võiga. Jällegi kuumutatakse seda segu pliidiplaadil ja segatakse seejärel popkorni hulka. Sel juhul võib popkorni kas lasta jahtuda või küpsetada ahjus, et kommid veelgi tarduda.
Kaneeli popkorni tervislikuma versiooni saamiseks võib popkorni lihtsalt maitsestada jahvatatud kaneeliga või jahvatatud kaneeli, väikese osa pruuni suhkru ja vähese vanilje seguga. Suhkru minimeerimine suurendab suupiste toiteväärtust.
Popkorn ise on suhteliselt tervislik vahepala. Kui mais on õhu käes, on sellel vähe kaloreid, rasva ja naatriumi ning palju kiudaineid. Kui maisi lisatakse tervislikesse õlidesse, näiteks oomega-3 rasvhapete rikkatesse õlidesse, suureneb rasvade ja kalorite arv, kuid rasvu peetakse tervislikeks rasvadeks. Kui maisi poputada vähem tervislike õlidega ning lisada palju võid ja suhkrut, muutub popkorni suupiste vähem tervislikuks.
Kaneeli popkorn on sageli populaarne suupiste nii laste kui ka täiskasvanute seas. Hoiatuseks soovitab Ameerika Pediaatriaakadeemia aga popkorni alla nelja-aastastele lastele mitte anda. Seda peetakse imikute ja väga väikeste laste jaoks oluliseks lämbumisohuks.