Kaltsiumlaktaat on ühend, mis saadakse kaltsiumkarbonaadi kokkupuutel piimhappega. Tulemuseks on valge kristalne kaltsiumisool, mida leidub erinevates meditsiini- ja toiduainetööstuses. Meditsiinis kasutatakse seda ühendit antatsiidina, kaltsiumilisandina toidulisandina ja mitme suuvee komponendina. Kaltsiumlaktaadi toiduainetööstuses kasutatavad rakendused hõlmavad kergitusaineid pagaritööstuses ja puuviljade säilivusaja pikendajaid. Kaltsiumlaktaadi toidulisandeid tohib võtta ainult arsti järelevalve all, sest liigne kaltsiumi tarbimine võib kahjustada teatud bioloogilisi funktsioone ja harvadel juhtudel isegi põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone.
Kaltsiumlaktaat on kristalne sool, mis saadakse kaltsiumkarbonaadi töötlemisel piimhappega ja mida kasutatakse selle tugeva kaltsiumisisalduse põhjal mitmel erineval viisil toidu ja ravimitega seoses. Ilmselt tuntuimad neist on lai valik kaltsiumipreparaate, mis on saadaval tablettide ja pulbrina. Kaltsium on mitmete bioloogiliste funktsioonide, sealhulgas luu mineralisatsiooni, lihaste kokkutõmbumise, rakumembraanide säilitamise ja närvijuhtivuse oluline komponent. Kaltsiumipuudus võib põhjustada olulisi terviseprobleeme, mis nõuavad lisamist selliste ainetega nagu kaltsiumlaktaat. Antatsiidid ja suuveed on kaltsiumlaktaadi muud meditsiinilised kasutusalad.
Toiduainetööstus kasutab seda kaltsiumi vormi paljudes rakendustes, nagu kergitusained kaubanduslikus küpsetistes või madala suhkrusisaldusega toitudes, et vältida hammaste lagunemist. Seda ühendit kasutatakse sageli ka närimiskummides koos ksülitooliga, mis soodustab hambaemaili remineraliseerumist. Juustule lisatakse vananemise kiirendamiseks kaltsiumlaktaati ja laagerdunud juustudest eristuvad sageli selle ühendi väikesed kristallid. Ühendit kasutatakse sageli tükeldatud puuviljade säilivusaja pikendamiseks ja seda eelistatakse seda tüüpi kasutamisel üldiselt teistele ainetele, näiteks kaltsiumkloriidile, kuna see ei jäta pärast kibedat maitset.
Kuigi seda kaltsiumiühendit sisaldavate toidulisandite väärtus on vaieldamatu, tuleks mainida nende liigtarbimisega kaasnevaid võimalikke ohte. Liigselt imendunud kaltsiumil võib olla tõsine pikaajaline mõju üldisele tervisele, kusjuures malabsorptsiooni sündroom on kõige levinum. See seisund areneb siis, kui keha võime absorbeerida või assimileerida muid olulisi mineraale on liiga kõrge kaltsiumitaseme tõttu häiritud, mis võib põhjustada sekundaarseid seisundeid, sealhulgas alatoitumist ja aneemiat. Kaltsiumi üleannustamise ja allergiliste reaktsioonide muud sümptomid on kõhukinnisus, iiveldus, lihasvalu, peavalud, tugev janu ja krooniline väsimus. Seetõttu tuleks kaltsiumlaktaati kasutada ainult arsti loal ja järelevalve all; kõikidest kõrvaltoimetest tuleb viivitamatult teatada.