Väärtkõrvits on Lõuna-Aafrikas kasvatatav suvikõrvits. See on ümmargune tumeroheline kõrvits, mida saab küpsetada mitmel viisil. Kalliskõrvitsat saab hõlpsasti kasvatada päikeselises kohas ja seemned, mida kunagi oli raske hankida, on postimüügiettevõtete kaudu üsna hõlpsasti saadaval. Kuivatatud kõrvitsat kasutatakse sügisel dekoratiivkõrvitsatena.
See kõrvits on seotud kõrvitsa ja kõrvitsaga. See on söödav kõigis oma kasvufaasides. Varased kalliskivid on golfipalli suurused ning koor ja seemned on söödavad, nagu ka viljaliha. Selle juurvilja küpsemisel nahk kõvastub, et kaitsta viljaliha sees, ja hakkab muutuma oranžiks. Täissuuruses kalliskivi on umbes tammetõrukõrvitsa suurune.
Noori kalliskive saab ahjus või mikrolaineahjus tervelt küpsetada, kuid enne küpsetamist tuleks need läbi torgata. Igas suuruses kalliskivid lõigatakse sageli pooleks ja küpsetatakse, praaditakse või grillitakse. Seemned võib enne küpsetamist välja kühveldada ning pooled täita juustu, liha, koorega maisi ja maitseainetega. Neil on magus maitse, nii et kaneel, muskaatpähkel ja suhkur on populaarsed kalliskivide maitseained. Ka kalliskivid keedetakse ja purustatakse maitseainete ja juustuga.
Kalliskivitaimed alustatakse seemnetest, mida saab külvata varakevadel suve alguseni. Järgmisel hooajal saab istutamiseks osta seemneid või kasutada kalliskõrvitsa käest päästetud seemneid. Salvestatud seemned jäetakse kuivama ja hoitakse seejärel jahedas, kuni on aeg istutada.
Nende taimede jaoks on soovitatav valida aias päikeseline koht. Nad saavad kõige paremini hakkama rikkaliku, kompostitud mullaga, mida hoitakse niiskena. Seemikud ilmuvad kahe nädala jooksul pärast külvi ja kõrvits on koristamiseks valmis mitu kuud pärast seda. Kavalkõrvitsataimed on altid hallituse rünnakutele, mida saab ravida seebilahusega. Need on atraktiivsed ka kurgimardikatele ja squashi putukatele, mida saab loomulikult tõrjuda.
Kalliskõrvitsat ostes on soovitatav uurida nahka, mis peaks olema katki ja ilma pehmete täppideta. Suvikõrvits peaks tunduma kõva ja tahke. Koputades peaks see andma õõnsat heli.
Küpsed kõrvitsad on väga kõvade kestadega ja neid kasutatakse sügisel kaunistustena. Kui küpset kalliskivi lõigatakse pooleks ja viljaliha ekstraheeritakse, saab kestad kuivatada ja need kõvenevad veelgi. Neid saab värvida ja kasutada dekoratiivkausside, küünlahoidjate ja popurriinõudena.