Kahweol on Coffea arabica ubades leiduv diterpeeni molekul. Diterpeenid on teatud tüüpi süsivesinikud ja nende molekulide olemasolu kohvis on olnud hiljutiste uuringute ja arutelude objekt. Erinevalt kafestoolist, teisest kohvis leiduvast diterpeenist, on kahweoli mõnevõrra raske keemiliselt eraldada ja seetõttu on selle uuringuid olnud raske läbi viia. Need kaks on tegelikult keemiliselt üsna sarnased, kuid erinevus võib olla oluline.
Coffea arabica on pärit Etioopiast ja arvatakse, et see on maitse poolest parim kohvisort. Selles on vähem kofeiini kui Coffea robustas, mis on vähem maitsev uba. Sageli segatakse need kaks kokku, et saada maitsev kohv, milles on ka kõrge kofeiini kontsentratsioon. Kahel oal on mitmeid olulisi keemilisi erinevusi, mis aitavad kaasa nende vastavale kofeiinitasemele ja maitsele, sealhulgas kafestooli ja kahweoli olemasolule. Coffea arabica näib olevat lisaks kahweolile ka kafestooli kõrgem kontsentratsioon, mis võib tekitada muret.
Nii kafestool kui kahweol tõstavad tarbimisel kolesterooli taset. Mõju kolesteroolitasemele on tõsine probleem inimestele, kes juba söövad kõrge kolesteroolisisaldusega dieeti. Kahweol on aga kahekordne segadus, kuna näib, et see tõstab ka maksaensüüme. Kõrgenenud ensüümid viitavad maksakahjustusele ja peegeldavad maksa, mis ei tööta nii hästi, kui peaks. Muidu tervete vabatahtlikega tehtud uuringud on näidanud seost kahweoli tarbimise ja maksaensüümide taseme vahel.
Kahweol võib aga olla ka hea pool. Kuigi ükski uuring ei ole seda lõplikult tõestanud, kahtlustatakse, et see võib toimida blokaatorina teatud kantserogeenide, sealhulgas seente tekitatud toksiini aflatoksiin B1 ja polütsükliliste aromaatsete süsivesinike (PAH-de) vastu, mis tekivad, nagu dioksiinid, kui materjali levib. põlenud. Kahweoli selle omaduse uuringud näitavad, et see võib seda saavutada, koordineerides kehas detoksifitseerivaid ensüüme. Siiski on vaja rohkem uuringuid.
Õnneks on olemas lihtne viis mõlema ohtliku aine kogust oluliselt vähendada. Kohvi filtreerimine põhjustab mõlema kontsentratsiooni vähenemise kohvis minimaalsele tasemele, samas kui keedetud kohv ja muud filtreerimata joogid säilitavad diterpenoidid. Prantsuse presside ja Türgi kohvi austajatele ei pruugi see nii hea uudis tunduda, kuid pärast mõningast katsetamist võite leida viise, kuidas filtri abil eelistatud maitset taastoota. Türgi ja Prantsuse pressitud kohvi rikkalikku maitset saab jäljendada filterkohviga, kui kasutate palju värskelt jahvatatud filtriga kohviube.