Kaeratangud on terved, minimaalselt töödeldud kaer. Kuna neid pole põhjalikult töödeldud, on neil kõrge toiteväärtus ja neid saab kasutada mitmel viisil. Kuid ka nende valmistamine ja küpsetamine võtab kaua aega, mistõttu on vaja tunde leotada ja küpsetada, enne kui need kasutuskõlbulikud on.
Kaera on kasvatatud tuhandeid aastaid ja kasutatud mitmel viisil. Arheoloogilised tõendid varase inimtegevuse erinevatest kohtadest näitavad, et inimesed on kaerast ja muudest teraviljadest pudruvormi valmistanud juba väga pikka aega. Kaeratangud oleksid tuttavad juba varajasele inimesele ning need on hea täiendus ka tänapäevasele toidulauale, kuna on kiudainerikkad ja mitmesugused mineraalained.
Kaeratangu valmistamisel kooritakse kaer esmalt, eemaldades mittesöödava väliskest. Alles jääb täistera, mis sisaldab kiudainerikkaid kliisid, toitvaid idusid ja suuremat osa teraviljast, endospermi. Tangud on tavaliselt kuumtöödeldud, et muuta need stabiilsemaks, ja seejärel saab neid töödelda mitmesugusteks toodeteks, sealhulgas valtsitud kaeraks ja kaerajahuks, või neid saab pakendada müügiks sellisel kujul. Mõnel juhul purustatakse need kergelt, mistõttu valmivad need kiiremini.
Kaerakruupe saab leotada ja keeta pudruks või pudruks, samuti võib neid keeta enne leivale ja muudele küpsetistele lisamist, kus need tekitavad pähklise maitse ja lisavad valmistoote toiteväärtust. Saate neid kaera kasutada ka suppides ja hautistes, täpselt nagu varajased inimesed. Kaera suhteliselt mahedat maitset saab täiustada mitmete lisanditega, valmistades nii magusaid kui ka soolaseid toite.
Samuti võite näha kaeratangusid, millel on silt “puhastatud kaer”, viidates tõsiasjale, et tegemist on lihtsalt kaeraga, mida on töödeldud väliskihtide eemaldamiseks ja seejärel jäetud rahule. Säilitage kruupe jahedas, kuivas päikesevalguse eest kaitstud kohas, ideaaljuhul õhukindlas anumas. Kui soovite teravilja säilivusaega pikendada, võite need ka külmutada. Kui teate, et soovite oma kaerakruupe kasutada, leotage neid enne küpsetamist mitu korda vees, et need kiiremini küpseksid.