Kaerakook on Ühendkuningriigis populaarne toiduaine. On kaks peamist variatsiooni, millest mõlema peamise koostisosana kasutatakse kaerahelbeid. Nii Šotimaa kui ka Põhja-Staffordshire Inglismaal on spetsialiseerunud kaerakookidele. Olenevalt retseptist lisatakse täiendavaid koostisosi nagu jahu ja pärm.
Põhja-Staffordshire’ist pärit kaerakooke küpsetatakse pannkookidena. Tainas koosneb kaerahelbedest, jahust ja vedelikust, näiteks piimast või veest. Pärm lisatakse lõpus, et taigna kogus kahekordistuks. Seejärel laotatakse taigen pannkoogikujuliselt plaadile või pannile. Staffordshire’is nimetatakse kaerahelbepannkooki lihtsalt kaerakoogiks, kuid külastajad võivad seda nimetada ka Staffordshire’i kaerakoogiks.
Derbyshire’i kaerakoogid on kohandatud Staffordshire’i retseptide järgi. Koostisosade loetelu on tavaliselt sama, kuid iga keedetud kaerakoogi suurus erineb oluliselt. Staffordshire’i kaerakook on väiksem ja õhem kui selle Derbyshire’i kolleeg, samast retseptist saadakse kolm korda rohkem portsjoneid.
Staffordshire’i kaerakooke valmistati kunagi eramajapidamiste köögis ja serveeriti läbi akna. Väikesed ja suured kommertstootjad müüvad täna kaerakooke kohalikes kauplustes ja jagavad neid toiduturgudele. Neid pannkooke saab serveerida tavaliste või kihilistena, erinevate lisanditega, sealhulgas moosid, juustud, munad ja liha. Täidise kinnitamiseks keeratakse täidisega kaerakook sageli rulli. Kaerakoogid on tavaliselt hommikusöögiga kaasas, kuid neid võib tarbida igal kellaajal eine või kiire suupiste osana.
Šoti kaerakoogid on Staffordshire’i versioonist paksemad ja kõvemad, meenutades nii konsistentsi kui välimuse poolest kreekereid. Šotimaal peetakse kaerakooke traditsiooniliseks toiduks, mis pärines juba 1300. aastatest, mil sõdurid küpsetasid toiduks kuumadel metallplaatidel kaerahelbekotlette. Neid on serveeritud iga päev söögi kõrvale sadu aastaid. Neid kaerakooke pakutakse nüüd tavaliselt koos kindlate roogadega või süüakse teiste leibade asemel.
Šoti kaerakookide tekstuur võib olenevalt retseptist olla peen või jäme. Tainas moodustatakse kaerahelbedest, soodavesinikkarbonaadist ja rasvaallikast ning sõtkutakse seejärel pehmeks. Seejärel praaditakse kettakujulised pätsikesed plaadil või küpsetatakse ahjus. Neid võib süüa puhtal kujul või magustada suhkruglasuuriga. Šoti kaerakooke toodetakse ka kaubanduslikult, mitmed kaubamärgid müüvad kaerakooke suupistete või eine lisandina.