Kaassouffle on Hollandis populaarne praetud juustuga täidetud käik. Tavaliselt serveeritakse seda kioskites või lettides kiirtoiduna ja see on tavaliselt väga taskukohane. Toit on mõnikord saadaval müügiautomaadi kaudu, mistõttu on see hea valik liikvel olles söömiseks või hilisõhtul ostmiseks, kui paljud restoranid on suletud. Nad on populaarsed borrelites, mis on teatud tüüpi Hollandi seltskondlikud koosviibimised.
Kassouffle’i täpne päritolu pole teada, kuid see võis Hollandisse jõuda Indoneesia tänavatoidu kaudu. Hollandlased valitsesid Indoneesia, varem Hollandi Ida-India nime all tuntud koloniaalvõimu üle 300 aasta. Kuuma tänavatoiduga kauplevad müüjad on Indoneesias populaarsed ja müüvad kaassufleega sarnaseid esemeid, nagu kuklid ja friteeritud koogid.
Kaassouffle on suhteliselt lihtne roog, mis koosneb tahkest sulatatud juustust, mis paneeritakse ja seejärel praetakse kas fritüüris või pannil. Peaaegu kõigis Hollandi kaassoufflites kasutatakse Gouda juustu ja sageli serveeritakse rooga dipikastmena koos sinepiga. Kaassoufflid on tavaliselt väikesed, umbes kaardipaki suurused, kuid neid on erineva suurusega. Madalmaade müügiautomaatides pakutavaid versioone hoitakse soojenemisalal ja neid saab soodsalt osta igal kellaajal päeval või öösel, muutes need hilisõhtuste baarikülastajate seas populaarseks suupisteks.
Kaassouffle valmistamine kodus on suhteliselt lihtne. Juustu võib riivsaias veeretada ja seejärel kaetud juustu pannil praadida. Juustu kastetakse mõnikord kõigepealt munakollaste sisse, et riivsai juustu külge kinnituks. Sõltuvalt isiklikust eelistusest lisavad mõned paneeringusegule vürtse, nagu sool, pipar, muskaatpähkel või Cayenne’i pipar. Kui Gouda juustu pole saadaval, võib selle asendada cheddari või kitsejuustuga, kuid seda ei peeta tõeliseks Hollandi kaassouffleks.
Kaassouffle’id serveeritakse sageli Hollandi borrelites, kus serveeritakse jooke ja suupisteid. Praetud toidud, nagu kaassouffle, on borrelites populaarsed. Borreli peetakse sageli baaris või kohvikus ja mõnikord on see temaatiline pidu või tähistamine konkreetse sündmuse jaoks. Nende koosviibimiste populaarsus on viinud Hollandi toidupoodides leiduvate pakendatud kaupade väljatöötamiseni, mida turustatakse spetsiaalselt borreli toiduna. Lisaks on mõne Hollandi restorani ja kohviku nimes “borrel”.