Juustukoogipopid on teatud tüüpi pulgapealsed suutäied juustukoogid. Need sisaldavad samu põhikomponente, mis tavaline juustukook, kuid täidis rullitakse väikesteks pallideks või lõigatakse kuubikuteks. Seejärel torgatakse palli või kuubiku põhja pulgakommipulk, et luua juustukoogist kaasaskantav versioon, mida süüakse ilma kahvlita. Paljud neist popsidest on ka kastetud ja rullitud erinevatesse lisanditesse.
Küpsetatud juustukookide põhiretseptides on kombineeritud toorjuust, muna, suhkur, vaniljeekstrakt ja koor. Kreem võib olla kas hapukoor või raske vahukoor. Lisaks võib lisada ka muid koostisosi, näiteks jahu, sidrunimahla või vürtse. Olenemata juustukookide valmistamisel kasutatud konkreetsest juustukoogi retseptist peab pagar alustama küpsetatud juustukoogist, mitte küpsetamata juustukoogist. Küpsetusvaba juustukoogi tihedus on kergem ja ei püsi piisavalt hästi koos, et moodustada kompaktseid palle või kuubikuid.
Ümmargused juustukoogid on tavalisemad kui kuubikud. Kondiiter alustab täielikult küpsetatud jahutatud juustukoogiga ja kühveldab täidist melonipalli, väikese jäätiselusika või lusika abil. Tal võib olla vaja iga juustukook käsitsi rullida, et see siluda ja luua korralik ja puhas pall. Iga juustukoogipall veeretatakse tavaliselt peeneks purustatud Grahami kreekeripurus. See kate jäljendab juustukoogi kooriku maitset, minimeerides samal ajal kleepuvust ja takistades pallidel oma vormi kaotamast.
Ümmargused popsi valmistavad inimesed saavad ise valmistada juustukoogi või osta eelnevalt valmistatud juustukoogi. Kandiliste juustukookide tegijad peavad aga tavaliselt ise oma juustukoogi valmistama, sest kandilisest juustukoogist tuleb välja lõigata kuubikud ja enamik eelvalmistatud juustukooke on ümmargused. Terve juustukoogi küpsetamise asemel peab kondiiter valmistama ja küpsetama ainult juustukoogi täidise ilma koorikuta. Pärast tavalise juustukoogi täidise küpsetamist ruudukujulisel või ristkülikukujulisel pannil peaks ta laskma juustukoogil külmikus vähemalt kaheksa tundi jahtuda, et see tahkuks. Seejärel eemaldatakse täidis pannilt ja lõigatakse ühtlasteks hammustuste suurusteks kuubikuteks.
Kui pallid või kuubikud on ette valmistatud, torkab kondiiter igasse pulgakommipulga sisse ja vooderdab juustukoogid küpsiseplaadile. Seejärel asetatakse need popid sügavkülma ja jahutatakse kuni üheks tunniks. Kui juustukook on pulkade sisestamiseks liiga pehme, võib pallid või kuubikud esmalt 20–30 minutiks sügavkülma panna ja seejärel pärast pulkade paigale panekut veel 30 minutiks sügavkülma tagasi panna. Pärast sügavkülmast välja võtmist on juustukoogipopid tehniliselt serveerimiseks valmis, kuid enamik inimesi eelistab neid kaunistada ka teatud tüüpi kattega.
Sulatatud poolmagus šokolaad, piima- või valge šokolaad on üks populaarsemaid lisandeid. Külmutatud juustukoogid kastetakse šokolaadi sisse, kuni need on täielikult kaetud. Enne šokolaadi täielikku tardumist võib kondiiter veeretada kastetud paprikaid paljudes muudes valmistatud lisandites, nagu puistad, kookospähkel, riivitud šokolaad, pähklid või purustatud küpsisetükid. Seejärel jahutatakse juustukoogid veel kord külmikusse, et šokolaad jõuaks taheneda. Juustukooki riknemise vältimiseks tuleb neid popsi serveerimiseni hoida külmkapis.