Johnny Marzetti on küpsetatud pastaroog, mille valmistas Theresa Marzetti esimest korda oma õemehele Johnnyle oma restoranis Ohio osariigis Columbuses 1920. aastatel. Kuigi retseptid võivad veidi erineda, koosneb roog jahvatatud hakklihast, tomatist, juustust ja pastast, mis segatakse kokku pajaroas ja küpsetatakse.
Theresa Marzetti kolis 19. sajandi lõpus Itaaliast Firenzest USA-sse ja avas oma väikese Itaalia restorani Ohios Columbuses. See jäi avatuks ja kogus populaarsust kuni tema surmani 1972. aastal. Selle aja jooksul sai Theresa ja tema restoran tuntuks paljude asjadega, sealhulgas kuulsate salatikastmete ja küpsetatud pajaroa Johnny Marzetti poolest, mis on tema venna lemmik. seaduses.
Johnny Marzettis kasutatav pasta on retseptiti erinev ja võib olla makaronid, poognad, munanuudlid või mis tahes muud pastatüüp. Enamikus retseptides kasutatakse keedetud pastat, kuid mõnes lisatakse pasta keetmata ja see küpseb roogi kastmes. Keedetud pasta kasutamisel on oluline järgida soovitatud keetmisjuhiseid, et vältida üleküpsetamist.
Olenevalt retseptist võib hakklihale lisada sibulat, sellerit, seeni ja paprikat, mis tuleks esialgu pannil väheses õlis pruunistada. Hakkliha tuleks enne tomati lisamist korralikult purustada. Jällegi võivad retseptid erineda, mõnedes kasutatakse tükeldatud, konserveeritud tomateid või tomatikastet või tomatimahla või nende kombinatsiooni. See lisatakse lihasegule ja maitsestatakse ürtidega nagu pune, soola ja pipraga.
Lastakse mitu minutit podiseda ja haududa ning seejärel lisatakse nuudlid juustuga ja segatakse enne ahjuvormi panemist korralikult läbi. Mõned Johnny Marzetti retseptid ei sega liha ja pastat, vaid kihiti need koos juustuga ahjuvormi. Olenemata sellest, millist meetodit kasutatakse, määritakse roa ülaosale riivjuust ja seda küpsetatakse ahjus, kuni juust hakkab mullitama.
Teises Johnny Marzetti retsepti variatsioonis on lisatud purk seenesuppi. Tükeldatud tomatite või tomatikastme asemel võib kasutada ka konservtomatisuppi. Olenemata sellest, millist varianti kasutatakse, on saadud pastavorm kreemjas ja rikkalik ning sobib suurepäraselt külmaks talveõhtuks. Olenevalt kasutatud retseptist võib selle valmistamine olla väga kiire.