Jodeeritud sool on sool, mida on rikastatud olulise mineraaljoodiga. Selle pakend on alati selgelt märgistatud, mis näitab, et see sisaldab toidujoodi. Soola, mis ei sisalda joodi, võib samuti hoolikalt märgistada, eriti kui jodeeritud sool on väga levinud, tagamaks, et tarbija teaks, et ta ei saa sellest konkreetsest soolapakendist toiduga joodi.
Joodil on kilpnäärme tervisele oluline mõju. Ebatervislik kilpnääre võib põhjustada mitmeid haigusi, sealhulgas struuma, kilpnäärme turset, mis avaldub kaelas oleva tükina. Kretinismi-nimelist seisundit, mida iseloomustavad arengu- ja vaimsed mahajäämused, põhjustab ka joodipuudus. Joodi tarbimise rolli mõlemas nimetatud seisundis tunnistati 20. sajandil ja kuna need on dieediga täielikult välditavad, loodavad rahvatervise kaitsjad need mingil hetkel täielikult kõrvaldada.
Paljud asjad on looduslikud joodiallikad. Näiteks merekala ja mereköögiviljad sisaldavad ohtralt joodi. Materjali leidub ka ookeaniliste materjalide rikkalikul pinnasel kasvanud taimedes ja sellistel muldadel karjatavates loomades. Mõnes maailma piirkonnas on juurdepääs joodile siiski piiratud ja sellised seisundid nagu struuma on epideemiad.
USA-s hakati seda tunnistama Esimese maailmasõja ajal, kui paljud Kesk-Lääne noormehed tunnistati joodipuuduse tõttu töövõimetuks. See tõi kaasa laialdase liikumise soolale joodi lisamiseks. Mõned soolatootjad olid alguses vastumeelsed, kuid 1920. aastate keskpaigaks oli jodeeritud sool paljudel Ameerika turgudel äärmiselt levinud. Arvestades Ameerika jodeeritud soola edukust, hakkasid ka teised riigid seda lisandit oma soola hulka lisama, kaitstes oma elanikke joodipuudusest põhjustatud täielikult välditavate seisundite eest.
Maitsetestide kohaselt ei ole joodsoolal üldiselt märgatavalt erinevat maitset. Seetõttu soovitatakse enamikul inimestel kasutada jodeeritud soola, et nad saaksid seda elutähtsat elementi piisavas koguses. Teil pole palju vaja – umbes 150 mikrogrammi päevas on soovitatav päevane kogus ja üks teelusikatäis jodeeritud soola annab tavaliselt umbes 400 mikrogrammi. Mõned riigid toodavad ka jahuga soola, et edendada hammaste tervist, ja soolale võib lisada ka teisi toidust saadavaid mineraale.