Mis on Jell-O salat?

Jell-O salat on teatud tüüpi lisand, mis valmistatakse Jell-O või muu želatiini kombineerimisel mis tahes puuviljade, köögiviljade, pähklite ja kreemide kombinatsiooniga. Enamik Jell-O salateid moodustatakse dekoratiivvormides. Neid seostatakse tavaliselt Ameerika Ühendriikides pikniku, pikniku ja perekondlike koosviibimistega. Kuigi mõned tegid neid tänapäevalgi, olid need kõige populaarsemad 1950. ja 60. aastatel.

Paljud toidukriitikud liigitavad Jell-O salati sõjajärgse Ameerika köögi oluliseks tahuks. Pered, kes olid Teise maailmasõja ajal harjunud normeerimise ja toidukaupade nappusega, tundsid erilist rõõmu Jell-O salatitesse lisatud erksatest värvidest ja sageli ekstravagantsetest koostisosadest. Salat oli sellegipoolest ökonoomne ja seda sai valmistada peaaegu kõigest, mis kokal käepärast oli.

Jell-O salat oli aastaid olnud kogukonna koosviibimiste ja pühade tähistamise põhitoode. USA-s oleks 1960. aastatel olnud haruldane korraldada potlucki, ilma et oleks saanud vähemalt ühte želatiinsalati versiooni. Enamasti olid peredel oma lemmiksalatiretseptid, millest paljud olid improviseeritud ja aja jooksul täiustatud. Jell-O salat oli umbes 1970. aastaks populaarsest köögist suures osas välja langenud, kuigi mõned kokad jätkavad nende salatite valmistamist tänapäevalgi, enamasti vanade pereretseptide järgi. Salatid on üsna populaarsed ka teemapidudel ja “retro” õhtusöökidel.

Enamik Jell-O salatiretsepte keskendub puuviljadele. Jell-O maitsed, nagu laim, ananass või apelsin, on tavaliselt kõige levinumad. Seejärel lisavad kokad riivitud tsitruselisi, konserveeritud puuvilju, nagu ananass või mandariinid, ja sageli pähkleid. Puuviljapõhiseid Jell-O salateid serveeritakse traditsiooniliselt vahukoorega.

Paljud Jell-O salatid sisaldavad ka tavalise aiasalati jaoks tavalisemaid koostisosi. Jell-O salatile võib lisada kurki, porgandit, sellerit, oliive ja isegi hakitud salatit. Sellises stiilis salateid nimetatakse sageli tardunud salatiks. Mõned külmunud salatid on valmistatud maitsestamata või tavalisest želatiinist, kuid enamasti on need valmistatud puuviljamaitselise Jell-O-ga – tavaliselt laimiga. Taimset tüüpi salateid kaunistatakse sageli mädarõika või majoneesiga.

Kui salatit tahetakse teha vormis, mis on tavaline, peab kokk Jell-O puuviljasegu kiiresti vormi valama. Mõnelt müüjalt on saadaval vormitud Jell-O vorme, kuid tavaliselt kasutatakse ka koogivorme, eriti hunnikuid. Jell-O peab külmikus tarduma, mis võtab sageli mitu tundi.

Kõik Jell-O salatid pole vormitud. Mõned salatid, eriti need, mis on mõeldud otse serveerimiseks üksikute portsjonitena, on rohkem segatud. Jell-O merevahusalat on võib-olla kõige populaarsem näide selles stiilis valmistatud salatist.

Merevahusalatit valmistatakse sarnaselt tüüpilise puuviljapõhise Jell-O salatiga, välja arvatud see, et vahukoor, kodujuust või toorjuust lisatakse otse želatiinisegusse samaaegselt mis tahes puuviljaga. Kui Jell-O tardub, hangub see nende kreemjamate ainete ümber, mille tulemuseks on vormivaba pehme aine, mida saab hõlpsasti lusikaga üksikutesse klaasidesse või kaussidesse tilgutada. Nimetus “merevaht” tuleneb vahutavast, ookeanitaolisest välimusest, mida selline salat omandab, kui seda tehakse rohelise või sinise Jell-O-ga.