Hüdrosoolid ehk hüdrolaadid on auruga vette destilleeritud lilleõlid, mida kasutatakse seejärel mitmel kulinaarsel, aroomiteraapial ja nahahooldusel. Jasmiinivesi on üks sagedamini kasutatavaid hüdrosoole. Seda koostisosa ei nõua mitte ainult mitmed Tai magustoidud, vaid see on ka sajandeid vana Hiina vahend menstruatsiooniprobleemide vastu. Globaalses mastaabis hindavad paljud jasmiinivett selle kauakestva ja stressi leevendava parfüümi pärast.
Mitmed Aasia turud ja viirukimüüjad müüvad hüdrosoole, kuigi need on sageli eeterlike õlide kujul. Mõned levinumad lilleessentsidega infundeeritud veed on jasmiin, sandlipuu, roos, lavendel ja kummel. Saadaval on aga palju teisi, viirukist ja eukalüptist kaneeli ja kadakamarjani. Kui taim kasvatab lilli, saab sellest vett teha.
Jasmiinivee nullist loomiseks on vaja ainult kahte asja: destilleeritud vett ja piisavalt jasmiini kroonlehti, et anda sellele veele lille iseloomulik aroom. Vee destilleerimiseks tuleks seda keeta ja seejärel jahutada. Pärast seda asetatakse veepinnale kroonlehed ja seejärel kaetakse anum, et vesi saaks üleöö infundeerida. Mõned lisavad õied kohe pärast keetmisprotsessi lõppu, et tekitada aur, mis aitab kroonlehti destilleerida ja veest imenduvatest õlidest välja voolata. Üks retsept nõuab kümne jasmiiniõie kroonlehti iga umbes 33.8 untsi (1 liitri) destilleeritud vee kohta.
Jasmiinivett kasutatakse mitme Tai magustoidu koostisosana. Tai jasmiinipuding on magus ja lilleline vanillikaste, millele on lisatud kookoskreemi. vett on sajandeid kasutatud ka Tai riisile, mida nimetatakse jasmiiniriisiks, omapära andmiseks. Lillevesi ei lisa mitte ainult peent magusust, vaid ka eristavat lillearoomi.
Jasmiinivett pole hinnatud mitte ainult toiduna. Hiina taimeteadlased on kasutanud seda hüdrosooli sissehingamisel menstruatsioonikrampide, ärevuse, letargia või isegi kurguvalu leevendamiseks. Mõned peavad seda ka stimuleerivaks afrodisiaakumiks, kui seda kantakse parfüümina juustes või keha pulsipunktides. See vesi sisaldub ka paljudes losjoonides ja kortsudevastastes kreemides, mitte niisutavate omaduste pärast, vaid stressi vähendava aroomiteraapia vahendina. Tavaliselt kombineeritakse seda vaniljeekstrakti või musta sõstraga, mis on iseloomulik ja püsiv lõhn.