Ei ole ebatavaline, et teatud jookide, toitude ja ravimite tarbijad märkavad pärast allaneelamist püsivat maitset. See võib olla vürtsikast etnilisest roast tulenev kuumatunne või väga ebameeldiv mõru maitse pärast vedela köhasiirupi allaneelamist. Mõnel inimesel võib pärast dieetjoogi tarbimist tekkida keemiline maitse, samas kui teised võivad pärast gurmeekohvi rüübamist tunda meeldivat suitsust või võist maitset. Need kõik on näited nähtusest, mida tuntakse järelmaitsena.
Mõnel juhul võib meeldiv järelmaitse olla hea. Professionaalsed gurmeeveinide ja kohvide maitsetestijad hindavad näiteks toote järelmaitset selliste omaduste järgi nagu suitsusus, siledus või pikaealisus. Veinide ja kohvide positiivseks elemendiks peetakse meeldivat püsivat maitset, mida tuntakse ka viimistlusena. Mõnel joogil võib olla vähe või üldse mitte järelmaitset või see võib olla väga lühiajaline või ebameeldiv. Gurmeejoogi lõpptulemus sõltub sageli sellest, kui kaua see jooja maitsemeeltel püsib.
Muudel asjaoludel võib järelmaitset aga pidada kulinaarsete sündmuste halvaks pöördeks. Vürtsikas etniline toit võib sisaldada vürtse, millel on aeglane põletus, kuid need püsivad vürtsid tekitavad sageli ebameeldiva järelmaitse, kuni suulae on täielikult puhastatud. Ebameeldiva maitse võivad jätta ka muud koostisosad nagu keeduvein või happelised kastmed, eriti kui einestajad pole nii tugeva maitsega roogadega harjunud.
Võib-olla on kõige märgatavam näide järelmaitsest kunstlike magusainete puhul. Paljud dieetkarastusjookide ja muude suhkruasendajatega valmistatud toodete tarbijad kurdavad kohe pärast allaneelamist märgatava mõru maitse üle. Isegi suhkrust loodud suhkruasendajad võivad jätta keemilise järelmaitse. Mõned tarbijad harjuvad sellega pärast korduvat kasutamist, kuid teiste jaoks peetakse mõru või ebameeldivat maitset tõeliseks hoiatavaks teguriks. Suhkruasendajaid sisaldavate toodete tootjad kulutavad palju aega ja raha, et tegeleda järelmaitse probleemiga, kusjuures tarbijate edu on erinev.
Paljud vedelad ravimid võivad samuti tekitada ebameeldiva järelmaitse. Lõhna- ja maitseainete kasutamine võib aidata osa sellest maitsest varjata, kuid paljusid suukaudseid ravimeid ei saa selle täielikuks kõrvaldamiseks muuta. Koduseid abinõusid nagu tursamaksaõli tõstetakse sageli esile nende äärmiselt ebameeldiva järelmaitse tõttu. Mõned inimesed leiavad, et alkoholipõhiste suuvete põletav või meditsiiniline viimistlus on üsna ebameeldiv, samas kui teised võivad pärast köharavimi või suukaudsete antibiootikumide annust märgata tugevat järelmaitset.