Janssoni frestelse ehk Janssoni kiusatus on Rootsi traditsiooniline pajaroog, mis on valmistatud julieneeritud kartulist, sibulast, koorest ja spetsiaalsest marineeritud kalakonservist, mida nimetatakse rootsi anšooviseks. Koostisained laotakse kihiti pajavormi või muusse ahjuvormi ja küpsetatakse ahjus valmimiseni. See roog on väga populaarne nii Rootsi kui ka Soome köögis ning seda serveeritakse tavaliselt traditsioonilise jõulusöögilaua osana või hilisõhtuse peo suupistena. Et anda Janssons Frestelse’ile omane maitse, on väga oluline kasutada selle valmistamisel ainult rootsi anšoovist ehk ansjovist. Nime Janssons frestelse päritolu ei ole kindlalt teada, kuigi roog sai oma nime kas 1921. aastast pärit samanimelise Rootsi filmi järgi või Rootsi ooperilaulja Pelle Janzoni järgi.
Janssons frestelses kasutatud rootsi anšoovised pole sugugi õiged anšoovised, vaid sardiinilaadne kala, mida nimetatakse kiluks. Kiludel on pehmem tekstuur kui anšoovistel ja marineerimiseks kasutatakse vürtsikas, kergelt magusat soolvett. Janssons frestelse jaoks on oluline kasutada Rootsi anšoovist, mitte tõelist anšoovist, vastasel juhul maitseb roog hoopis teisiti. Rootsi anšooviseid võib leida mõnest Euroopa delikatessist, eritoidupoodidest ning neid on tavaliselt saadaval ka IKEA kaupluste toiduosakonnas.
Janssons frestelse retsepte on palju erinevaid, kuid olulised koostisosad ja valmistusviis jäävad samaks. Selle retsepti ühes traditsioonilises versioonis kasutatakse 2 naela (1 kg) jahust kartulit, mis on kooritud ja õhukesteks ribadeks lõigatud; üks kuni kolm õhukeselt viilutatud kollast sibulat; 1 1/2-2 tassi (325-500 ml) koort; 7 untsi (200 g) Rootsi anšoovisefileed; kuiv riivsai; võid; ja must pipar. Sibulat praetakse pehmeks, seejärel laotakse võiga määritud pajavormi koos kartulite ja kalaga kihiti. Nõule kallatakse rõõsk koor, peale puistatakse värskelt jahvatatud pipart ja kuiva riivsaia, veidi võid. Seejärel küpsetatakse rooga temperatuuril 430 kraadi Fahrenheiti (225 kraadi Celsiuse järgi) umbes üks tund, kuni kartulid on läbi küpsenud ja pealt pruunistunud.
Traditsiooniliselt serveeritakse Janssons frestelse’i lauda otse pajaroast ning lisandiks on külm õlu. Janssons frestelse saab valmistada enne tähtaega, kas roogi kokku pannes ja seejärel vahetult enne serveerimist küpsetades või eelnevalt küpsetades ja enne serveerimist soojendades. Selle roa retsept avaldati esmakordselt 1940. aastal ja Rootsis nimetatakse seda rooga sageli lihtsalt “Janssoniteks.