Jamaica pipar on Pimenta dioica puu kuivatatud viljadest valmistatud vürts. Seda tuntakse laialdasemalt pimentina – Euroopa maadeuurijate poolt antud nimetuse, kuna maitse ja aroom meenutavad kaneeli, muskaatpähkli ja nelgi kombinatsiooni. Pimenta dioica on väike puu, mis on pärit soojast kliimast, nagu Kesk-Ameerika, Lõuna-Mehhiko ja Suur-Antillid. Seda kasvatatakse Jamaical tugevalt, sellest ka nimi Jamaica pipar. Puu kuulub mürdi perekonda ja seda vürtsi tuntakse ka mürdipiprana.
Jamaica pipra marjad korjatakse puult enne küpseks saamist. Seejärel kuivatatakse need kas päikese käes või ahjus, misjärel meenutavad nad pruuni pipratera. Neid pipraterad müüakse kas tervelt või esmalt jahvatatud ja töödeldud. Piirkondades, kus Jamaica pipart koristatakse, kasutatakse puitu ja lehti mõnikord ka liha suitsutamiseks.
Jamaica pipra kõige levinum kasutusala on mitmesuguste toitude maitsestamine ja maitsestamine. See on mitmekülgne vürts, mida saab kasutada nii soolastes roogades kui ka paljudele magusatele toitudele vürtsika maitse lisamiseks. Vürtspipar on oluline Lähis-Ida ja Kariibi mere köögis, kus seda kasutatakse vorsti ja muu liha, hautiste ja karripulbrite maitsestamiseks. Iseloomulik maitse on lemmik ka marineerimisel ja maitseaines. Mõnes piirkonnas on seda magusat ja vürtsikat pipart kasutatud likööride ja hambapasta maitsestamiseks.
USA-s ja Suurbritannias kasutatakse Jamaica pipart kõige sagedamini magusate toitude, näiteks kookide, piparkookide ja vürtsipudingite maitsestamiseks. Magusa ja vürtsika kombinatsioon annab Cincinnati stiilis tšillile ainulaadse maitse ning seda kasutatakse sageli ka hakklihapirukates. Maitse meenutab nii kaneeli kui ka nelki, nii et see võib olla ühe või mõlema koostisosa asendaja. Sügisesed lemmikud, nagu kõrvitsapirukas ja vürtsileib, kasutavad tavaliselt ühe peamise maitseainena piment.
Vürtspipart on kasutatud ka selle tervendavate ja raviomaduste tõttu. See sisaldab eeterlikku õli nimega eugenool, mis arvatavasti aitab ravida seedeprobleeme, nagu gaasid, koolikud ja seedehäired. Õlil on kerge anesteetiline toime ja seda kasutatakse mõnikord paikselt nii hambavalu kui ka valulike lihaste korral. Võimalikud kõrvaltoimed pimentravi suhtes tundlikel inimestel on iiveldus ja oksendamine, nahalööve paiksel kasutamisel ja tõsisemad allergilised reaktsioonid. Nagu iga meditsiinilise ravi puhul, peate enne pimenti kasutamist konsulteerima oma arsti või meditsiinitöötajaga.