Veisehakkliha dipikaste on eelroog, mida saab valmistada erinevatest vürtside ja juurviljade kombinatsioonidest, mis on kastme või vedelikuga veisehakklihaga kokku seotud, nii et seda saab hõlpsasti leivatüki, kreekeri või juurviljapulgaga üles võtta. Mitmed retseptid keskenduvad Mehhiko maitsega dipikastme loomisele selliste koostisosadega nagu jalapeno paprika, köömned, sibul ja oad. Teistes dippides kasutatakse peamise vedelikuna juustu, luues aeglases pliidis kreemja ja rikkaliku segu. Mõnes retseptis kasutatakse unikaalseid koostisainete komplekte, tehes dipikastme maitseainetest, nagu ketšup või sinep, või vähendades veiselihapuljongit köögiviljadega, et saada pehme maitsega pastalaadne dipikaste.
Üks levinud samm veisehakkliha kastme valmistamisel on veenduda, et kõik koostisosad on piisavalt väikesed, et neid hästi segada ning neid üles korjata ja krõpsule või kreekerile kanda. See tähendab, et retseptide puhul, mis nõuavad sibulat või tomatit, tuleb need köögiviljad lõigata väikesteks tükkideks, mõnikord väiksemateks tükkideks, kui muidu oleks vaja. See võib aidata valmistada ühtlase tekstuuriga kaste, sest veisehakkliha ise küpseb loomulikult väikesteks, kergesti hallatavateks tükkideks.
Mehhiko stiilis veisehakkliha dipi saab valmistada, kui pruunistada veisehakkliha tšilli või taco vürtsidega, kombineerida seda kuubikuteks lõigatud või püreestatud tomatitega ja lasta kogu segul mõnda aega podiseda, kuni see on muutunud paksuks ja toores maitse kadunud. Veel ühe lihtsa tex-mexi veisehakkliha dipikastme saab valmistada, segades pruunistatud veisehakkliha sisse purki salsat. Toidasema tšilli-tüüpi dipikastme saab teha veiseliha ja mustade ubade, praetud ubade või vürtside ja hapukoorega segatud ubadega.
On mitmeid erinevaid veisehakkliha dipikastme retsepte, milles kasutatakse juustu. Mõned neist retseptidest töötati välja sulatatud juustude kasutamise teel, mis on spetsiaalselt loodud kiireks ja sujuvaks sulamiseks või säilitavad vedela oleku isegi siis, kui neid ei kuumutata. Väga lihtne versioon juustuga hakkliha dipikastmest on lihtsalt veisehakkliha, mis on keedetud ja segatud sulatatud sulatatud juustu ja jalapeno paprika viiludega. Keerulisemad versioonid võivad hõlmata juustu (nt Šveitsi või asiago) sulatamist bešamellikastmes ja veiseliha lisamist mõne kuubikuteks lõigatud sibula, sinepi ja pipraga. Toorjuust on ka populaarne lisand igale retseptile, lisades hapuka maitse ja paksu tekstuuri.
Mõned teised veisehakkliha kastmisretseptid kasutavad oma koostisainete komplekte. See hõlmab veiseliha, mis on segatud grillkastme ja hapukurgiga, või prantsuse sibulasupisegu ja hapukoorega. Veiselihapuljongi ja köögiviljade pika ja aeglase vähendamise võib kombineerida veisehakkliha, oliivide ja maisitärklisega, et saada tugeva veiselihamaitsega paks dipikaste, mida teised koostisosad ei riku.