Jäämasin on masin, mis muudab vee täiusliku kujuga jääks. Iga jäätegija kasutab sama mehaanikat, alates kodudes kasutatavatest kuni suurte kaubanduslike jäämasinateni, mida leidub restoranides ja hotellides. Need mehaanikad lihtsustavad protsessi ja välistavad vajaduse jääalusel jää käsitsi külmutamiseks, mis toob kasu nii äri- kui ka eluruumides.
Jää moodustamiseks kasutab jäätegija elektrivoolu, termostaati ja taimerit. Esiteks vabastab veeklapp täpselt nii palju vett, et täita jäämasina sees olevad vormil olevad üksikud jääalused. Külmiku jahutusseade hakkab vett külmuma. Termostaat jälgib vormi sees oleva vee temperatuuri, kuni vesi külmub.
Pärast seda, kui vesi on jääks külmunud, hakkab vormi all asuv küttespiraal jääd soojendama. Külmumistemperatuuri ja kuumuse kombinatsioon teeb jää lahti, võimaldades kuubikutel vormist välja libiseda. Jäämasina mootor lülitub sisse ja pöörab jää vormist välja seatud labade suunas, mis viilutab või purustab jääkuubikud. Üksikud jääkuubikud kukuvad jääämbrisse. Enamikul jäätegijatel on andur, mis ei lase jääl jääämbrit üle täita.
Kodus kõige levinum jäämasin on sisseehitatud külmiku jäämasin. Need jäävalmistajad istuvad sügavkülmikus. Tavamudelitel peab majaomanik ukse avama ja jääämbrist jää käsitsi võtma. Täiustatud mudelitel on sügavkülmiku uksel automaatne jaotur. Majaomanik peab vajutama vaid nuppu või vajutama klaasi vastu jaoturi nuppu või muud käivitusseadet, et jää klaasi sisse langeks.
Kommertsasutustes, näiteks restoranides ja hotellides, kasutatakse suuri jäämasinaid. Jäämasin kasutab sama mehaanikat kui jäävalmistaja, kuid palju suuremas mahus. Jäämasinal on tavaliselt suur jääreservuaar. Külalised või töötajad saavad avada reservuaari ukse ja sealt vajaliku jää välja kühveldada.
Muud vähem populaarsed jäävalmistajate mudelid hõlmavad kapi alla paigaldatavaid jäämasinaid ja kaasaskantavaid jäämasinaid. Kapialune jäämasin töötab eraldiseisva seadmena ja on püsivalt paigaldatud köögikapi alla. Kaasaskantav jäävalmistaja saab liikuda ühest kohast teise ja töötab õues. Kaasaskantava jäämasina kasutamiseks vajab omanik juurdepääsu pistikupesale.