Jaapani köök sisaldab palju vidinaid ja riistu, mis on loodud mugavuse ja esitlemise huvides. Toidu valmistamine Jaapanis hõlmab sageli aurutamist või keetmist ning rohked köögiviljad ja mereannid aitavad kaasa tervislikule toitumisele. Köök on aja jooksul muutunud, kuid jaapanlased naudivad endiselt hästi valmistatud ja kaunilt esitletud toitu.
Kaasaegne Jaapani köök on arenenud maakodude irorist ehk kaminast läikivaks kaasaegseks gaasipliitide ja muude seadmetega toaks. Jooksev vesi on asendanud veeallikast vedamise. Vanas Jaapani köögis oli kamado ehk keraamiline söeküttega grill algselt savinõu, mida kasutati nagu pliit või ahi. Kamadod on muutunud väga populaarseks ka lääne köökides.
Saarel elamine tähendab, et jaapanlased söövad palju mereande. Lisaks tarbivad nad köögivilju, sojatooteid ning suures koguses riisi ja nuudleid. Pärast Teist maailmasõda hakkasid jaapanlased sööma rohkem liha, näiteks sealiha ja kana, mis suurendas terviseprobleeme, kuna nad võtsid omaks Lääne toitumisharjumused. Oma dieedi ja tervislike toiduvalmistamisvõtete tõttu on nad endiselt ühed maailma pikaealisemad inimesed.
Jaapani köögist võib leida erinevaid potte ja panne, sealhulgas ristkülikukujulist panni, mida kasutatakse ülipopulaarse tamagoyaki ehk rullikeeratud omleti valmistamiseks. Peaaegu igal kokal on suur pott nuudlite keetmiseks ja metallist või bambusest auruti. Otoshibuta on kerge puidust kaas, mis asetatakse keevatele köögiviljadele, et hoida temperatuur ühtlane ja köögiviljad vee all ilma neid purustamata.
Traditsiooniliselt kasutatakse toidule kastme pealekandmiseks igat kuju ja suurust keedupintsleid, näiteks lääne tüüpi kondiitripintsel. Head noad on eriti kasulikud Jaapani köögis, sealhulgas üks kala jaoks, üks köögiviljade jaoks ja nikerdaja liha jaoks. Jaapanlastel on toiduga armastav suhe ja esitlus on kõik. Suurepärased oskused nugade kasutamisel tagavad esteetiliselt meeldiva taldriku ja lihtsuse söögipulkadega morsside käsitsemisel.
Bambusest kurn ehk zaru aitab kuuma toitu tühjendada või jahutada. Bambust kasutatakse ka aurutite ja köögiriistade, näiteks riisilabade jaoks. Kaasaegses Jaapani köögis võib leida riisikeetjaid, millest saab valmistada palju enamat kui see põhiteravili. Kuna pered muutuvad hõivatumaks ja istumissöögid muutuvad harvemaks, muudavad sellised mugavusseadmed nagu käesolev pereliikmetel oma ajakava järgi söömise lihtsamaks.