Itaalia tortal võib USA-s olla mitu määratlust. Üks määratlus on see, et torta on kihiliste pehmete juustude kombinatsioon, mis tavaliselt ühendab pesto ja päikesekuivatatud tomatite kihid. Seda serveeritakse pätsi kujul ja määritakse saiadele või kreekeritele. Seda võib nimetada ka itaalia tortiks või lihtsalt tortaks, kuid itaallaste arvates pole see traditsiooniline torta.
Selle asemel on tõeline itaalia torta liha-juustupirukas või tort, tavaliselt topeltkoorega, mis meenutab veidi quiche’i. Peamine erinevus quiche’i ja torta vahel lisaks topeltkoorele seisneb selles, et tortas olev kergelt munane kreem on palju rohkem juustu- kui munapõhine. Tavaliselt kasutatakse muna ainult koostisosade ühendamiseks, selle asemel, et moodustada suurem osa sellest soolasest pirukast, nagu quiche teeb.
Koore valmistamiseks kasutatakse mune, mille värvus peaks olema kahvatu kuni erekollane. Koore kollasemaks muutmiseks soovitavad mõned retseptid kasutada ainult munakollast. Ka koore retseptid on erinevad. Mõned kokad soovitavad kasutada Itaalia torta jaoks pitsatainast, teised aga traditsioonilisemat munapõhist pirukat. Igat tüüpi taignast saab maitsva roa, kuid saiakoor on traditsioonilisem kui leivataigen. Kui kasutatakse kondiitritainast, võib torta teha pirukavormi asemel suures vedruvormis.
Itaalia torta võib sõltuvalt piirkonnast sisaldada palju koostisosi. Mõned neist on täielikult taimetoitlased ja on maitsestatud ainult köögiviljadega, nagu artišokk, ja vürtsidega. Teised retseptid tutvustavad sinki või vorsti. Põhitäidis on tavaliselt ricotta juustu, parmesani, peterselli ja sibula segu. Sellest hetkest alates saate olla loominguline ja kasutada Itaalia torta täiendamiseks paljusid erinevaid sorte. Mõned retseptid soovitavad isegi põhja vooderdada jämedalt jahvatatud musta pipraga, et saada lisamaitset.
Torta võid serveerida siis, kui see on veel veidi soe ja juust veel poolsulanud, või võid serveerida külmalt. Viimane serveerimine ei ole sugugi haruldane. Piruka sisemus on jahtudes suhteliselt tahke juustukreem. Olge piruka säilitamisel ettevaatlik, kui kavatsete seda jahedalt serveerida. Seda tuleks kõrge juustusisalduse tõttu hoida külmikus kuni kümmekond minutit enne serveerimist.
Nagu mainitud, võivad koostisosad oluliselt erineda. Kaaluge spinati ja rohelise sibula, artišokkide lisamist või kuivatatud tomati ja basiiliku tortat. Igaüks võib valmistada maitsva ja siiski ebatavalise roa, mida külalistele pakkuda. Itaalia tortade retsepte leidub ohtralt klassikalistes Itaalia kokaraamatutes ja Internetis. Mõnel spetsialiseeritud toiduturul võib tortat serveerida, kust saate seda osade kaupa osta. Autentsed Itaalia hõrgutised võivad müüa tortat ka viilude kaupa. Kui te pole seda varem proovinud ja armastate ricotta juustu, ootate seda juustupirukat proovides ees imeline kulinaarne seiklus.