Iseparanev lõikelaud või -matt on valmistatud materjalist, mis on vastupidav sisselõigetele. Lõikepinda võib selle peale asetatud materjali lõikamisel siiski lõigata, kuid lõikepinna tempermalmist olemus võimaldab sellel uuesti kokku tulla ilma nähtavate kahjustusteta. Selle peamiseks eeliseks on see, et iseparanevale lõikelauale ei teki roobasid ega servi, nagu seda võib teha kõvemal lõikepinnal. See peaks võimaldama sujuvat ja takistamatut lõikamist isegi pärast paljusid kasutusi. Andestavam pind tuhmub ka noad aja jooksul vähem kui kõvem pind.
Enamikus iseparanevates lõikelaudades kasutatavate looduslike materjalide teine eelis on see, et paljudel on antibakteriaalsed omadused. Mõned puiduliigid võivad olla ka lõhna püüdvad või lõhnakindlad. Olenemata lauast, võib olla parem vältida aromaatsete esemete, nagu sibul ja küüslauk, lõikamist või tükeldamist lõikelaudadel, mida kasutatakse muude toiduainete jaoks, mida ei ole ette nähtud teiste toiduainetega segamiseks.
Erinevalt enamikust kunstis ja käsitöös kasutatavatest iseparanevatest lõikemattidest on toidu valmistamisel kasutatav iseparanev lõikelaud tavaliselt valmistatud puidust või korgist. Materjali looduslikud omadused loovad näilise tervendava efekti. Tahvel tegelikult ei parane ega parane iseenesest. “Tervendamine” on illusioon, mille loovad kasutatud materjali looduslikud omadused.
Korgist iseparaneva lõikelaua puhul on omadus, mis võimaldab laual lõigetest tagasi põrkuda, sama, mis veinikorgi paisub pärast pudelist eemaldamist. Korgi lõikelaudade suure koormuse tõttu on need tavaliselt valmistatud kõrgsurveprotsessi abil, et kork ei laguneks. See protsess loob pinna palju sitkema ja vastupidavama kui see, mida leidub teistes korginäidetes, kuid säilitab piisavalt vetruvat olemust, et varjata lõikeid.
Puidu iseparaneva lõikelaua puhul on tera tavaliselt iseparaneva efekti loomiseks vertikaalselt joondatud. Neid nimetatakse “lõppteraliste” lõikelaudadeks. Kui nuga puutub kokku lauaga, läheb see terade otste vahele. See hoiab ära plaadi märgatava kahjustamise, kui elastsed kiud kokku tulevad. Seda tüüpi lõikelaudade tüüpilised näited on seedripuust valmistatud lõikelaud. Mõned muud puiduliigid võivad olla loomulikult iseparanevad, olenemata terade orientatsioonist.